Nudeln mit feta-käse und kirschtomaten

4 Portionen

• 2 Packungen frische Pasta
• Wasser, Salz

Sauce

• 1 Zwiebel, gehackt
• 200 g Wurzelgemüse, in Streifen geschnitten (z. B. verschiedenfarbige Möhren)
• 2 EL Olivenöl
• 400 g Mutti Cherrytomaten
• Schwarzer Pfeffer, Thymian
• 1/2 dl Thai Chili Sauce
• 2 dl Gemüsebrühe
• 125 g Ziegenkäse

Methode

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen
2. Abtropfen lassen und mit Olivenöl anrichten
3. Die Cherrytomaten in einen Topf geben
4. Die restlichen Zutaten, außer dem Ziegenkäse, hinzugeben und 5–8 Minuten köcheln lassen
5. Die abgetropften Nudeln mit der Sauce vermengen und zum Schluss den zerbröselten Ziegenkäse unterheben