Grøn salat med laks og cherrytomater

• 300 g laks
• 2 dåser Mutti Pomodorini cherrytomater (uden saucen)
• 1 bundt asparges
• 250 g kogte sorte linser
• 250 g babyspinat
• salt
• peber
• olivenolie
• friske basilikumblade

Dressing:

• 0,6 dl ekstra jomfruolivenolie
• 0,5 dl citronsaft
• 1 tsk (Dijonsennep)
• 1 tsk. ahornsirup
• 1/2 tsk. havsalt
• drys sort peber

Til servering:

• sesamfrø

Method

1. Skyl aspargesen. Bring cirka en halv liter vand i kog.
2. Skær den nederste del af aspargesstilkene væk. Del stilkene i tre dele, og lad dem koge i 5-7 minutter.
3. Hæld vandet fra aspargeserne, og læg dem i en skål med vand og isterninger for at stoppe tilberedningen.
4. Opvarm cherrytomaterne i en pande med et skvæt olie, i to minutter på mellemhøj varme.
5. Pisk ingredienserne sammen til en dressing i en skål.
6. Bland asparges, babyspinat og sorte linser sammen i en stor skål.
7. Fordel på fire tallerkener og tilsæt peber, cherrytomater og varmrøget laks.
8. Garner med dressing, og server med frisk basilikum og sesamfrø.