Vegansk pizza med tomatsauce

Name: Vegansk pizza med tomatsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 350 g hvedemel; 12 g tørgær; 160 ml vand; 50 g ekstra jomfru olivenolie; 300 g Mutti Pizza Sauce Aromatica; 150 g aubergine; 2-3 gule peberfrugter (skåret i skiver); 2-3 squasher; 4 spsk ekstra jomfru olivenolie; salt

Pizzadej

350 g hvedemel
12 g tørgær
160 ml vand
50 g ekstra jomfru olivenolie

Fyld

300 g Mutti Pizza Sauce Aromatica
150 g aubergine
2-3 gule peberfrugter (skåret i skiver)
2-3 squasher
4 spsk ekstra jomfru olivenolie
salt

Method

Opløs gæren i lunkent vand.
Tilføj mel, olie, et drys salt, og ælt ingredienserne sammen, indtil dejen har en jævn, elastisk konsistens. Dejen skal hæve i mindst 2 timer.
Rul dejen ud med en kagerulle, læg den på en smurt bageplade, og stil den et varmt sted i cirka 40 minutter dækket med et rent viskestykke.
Skær aubergine og squasher i skiver, og grill dem på en teflonpande, indtil de er brune og bløde. Skær de gule peberfrugter i skiver.
Bag dejen ved 180 °C i 15-20 minutter.
Fordel Mutti Pizza Sauce Aromatica over pizzabunden, og kom 2 spsk. olie og 1 drys salt på. Fordel alle grøntsagerne oven på tomatsaucen.
Dryp olivenolie på, og bag i ovnen ved 200 °C i 5-6 minutter.