Focaccia pizza

• 350 g puolikarkeaa vehnäjauhoa
• 200 g hienoa semolinajauhoa
• 300 g lämmintä vettä
• 20 g tuoretta hiivaa
• 15 g suolaa
• 100 g oliiviöljyä
• 150 g keitettyjä ja soseutettuja perunoita
• 300 g Mutti Klassista pizzakastiketta + 20öljyä
• 300 g mozzarellaa kuutioituna
• 100 g mustia kivettömiä oliiveja
• 10 g sokeria

Ohje

1. Punnitse kaikki ainekset eri astioissa ja laita ne valmiiksi työtasolle.
2. Laita jauhot taikinakoneeseen, jossa on K-vatkain, ja käynnistä laite 5 minuutiksi jauhojen hapettamiseksi.
3. Lisää perunat, sokeri, öljy ja vesi, johon olet liuottanut hiivan, ja sekoita.
4. Pysäytä taikinakone ja puhdista K-vatkain lastalla, irrota se ja vaihda tilalle taikinakoukku.
5. Lisää suola ja käynnistä laite minuutiksi kakkosnopeudella.
6. Irrota taikinakoukku ja kohota taikinaa 3 tuntia liinalla peitettynä.
7. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
8. Öljyä leivontapannu, laita taikina pannun keskelle ja painele se etusormin pannuun
9. Voitele taikinan pinta öljyllä. Paista 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia.
10. Levitä pizzakastike focaccian pinnalle ja lisää mozzarella ja oliivit.
11. Laita vielä 12 minuutiksi uuniin. Valmista tarjottavaksi!