Täytetyt ohukaiset

Name: Täytetyt ohukaiset
Cook time: 35 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 500 g maitoa; 3 kananmunaa; 60 g voita paistamiseen; 4-5 mintunlehteä; 200 g vehnäjauhoja; 100 g tomusokeria; 500 g maitoa; 5 kananmunaa; 3 rkl Mutti tuplakonsentroitua tomaattia; 250 g sokeria; 200 g Mutti Passataa; 100 g sokeria; 1 tl vaniljajauhetta

500 g maitoa
3 kananmunaa
60 g voita paistamiseen
4-5 mintunlehteä
200 g vehnäjauhoja
100 g tomusokeria

Maitokreemi

500 g maitoa
5 kananmunaa
3 rkl Mutti tuplakonsentroitua tomaattia
250 g sokeria

Makea tomaattikreemi

200 g Mutti Passataa
100 g sokeria
1 tl vaniljajauhetta

Ohje

Lämmitä maito kattilassa. Sekoita kananmunat, sokeri, suola, jauhot ja minttu kulhossa.
Kaada maito vähitellen joukkoon vispilällä sekoittaen.

Paista ohukaiset

Sulata voi pienellä keskilämmöllä paistinpannulla. Kaada runsaat 0,5 dl taikinaa kerrallaan tasaisesti pannulle. Paista 2 minuuttia, käännä ja paista vielä 1 minuutti. Toista, kunnes taikina on lopussa.

Maitokreemi

Kiehauta maito ja vaniljansiemenet kattilassa. Vatkaa samalla kananmunat, sokeri, jauho ja tuplakonsentroitu tomaatti keskenään. Kaada seos maidon joukkoon ja keitä vielä 10 minuuttia hyvin matalalla lämmöllä.

Tomaattikreemi

Yhdistä kaikki ainekset kasarissa ja keitä 10 minuuttia. Aseta ohukaiset alustalle paras puoli alaspäin. Täytä ne maitokreemillä ja tomaattikreemillä. Taita kaksin kerroin ja vielä uudelleen kaksin kerroin, jolloin ohukaisesta tulee nelikerroksinen kolmio. Lisää reunoille sitruunankuorta ja sulje ne kevyesti puristamalla. Koristele mintunlehdillä ja hedelmillä.