Hienonna kuoritut sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota ne oliiviöljyssä paistikasarissa.
Paloittele paprika ja hienonna 1 chili, sitten lisää ne sipulien joukkoon.
Ota Mutti Pelati kokonaiset kuoritut tomaatit -purkista kaksi isoa tomaattia sivuun leikkuulaudalle. Lisää loput purkista ja mausteet pannulle. Riko pannulla olevien tomaattien rakenne puulastalla. Anna hautua noin 10 minuuttia.
Huuhtele pavut ja lisää ne pannulle. Anna kiehua muutama minuutti.
Lisää täytettä tortilla-lettujen väliin muutama ruokalusikallinen jokaiseen ja rullaa ne yksitellen uunivuokaan. Asettele rullat tiiviisti vierekkäin ja ripottele juustoraastetta päälle.
Paista uunissa noin 15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.
Kun tortillat ovat uunissa, pilko kaksi kuorittua tomaattia ja leikkaa chili siivuiksi.
Lisää pilkotut tomaatit ja chiliciivut valmiiden tortillojen päälle. Lisäksi voit lisätä korianteria ja tarjoilla tortillat limelohkojen ja crème fraîchen kanssa.