Tortillas à la crème d’avocats, légumes rôtis et pesto de tomates rouges
Les tortillas à la crème d’avocats, légumes et pesto proposent un plat végétarien riche en couleurs et en saveurs ! Découvrez comment réaliser ce classique à l’aide de notre Pesto de tomates rouges Mutti.
65 min (TEMPS DE CUISSON: 50 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min)
Facile
4 personnes
Ingrédients
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1
pot
de pestos de tomates rouges Mutti (180g)
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4
tortillas
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1
poivron jaune
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1
carottes
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2
courgettes
-
1
oignon
-
2
avocats mûrs
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3
càs
de jus de citron
-
1
càs
de vinaigre de cidre
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huile d'olive
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sel
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de poivre
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persil frais
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Tortillas à la crème d’avocats, légumes rôtis et pesto de tomates rouges: Préparation
- Préchauffez le four à 190°.
- Coupez les légumes en lamelles (sauf les avocats). Dans un grand bol, mélangez les légumes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Répartissez-les en une seule couche sur une plaque. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés, environ 45-50 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la crème d’avocats : Mixez les avocats avec le jus de citron, le vinaigre de cidre, et un peu d’huile d’olive, jusqu’à obtenir un mélange lisse. Assaisonnez à votre convenance de sel et poivre.
- Dans une poêle sèche, faites chauffer les tortillas quelques minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Dressez vos tortillas : répartissez la crème d'avocats sur la tortilla et garnissez-la de légumes rôtis, et ajoutez quelques généreuses cuillères de pestos de tomates rouges Mutti, puis décorez de persil frais.
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