Wok de légumes thaïlandais avec nouilles et pesto de tomates orange
Le wok de légumes thaïlandais au pesto est idéal pour faire manger des légumes à toute la famille. Apprenez à réaliser cette recette de légumes croquants à l’aide de notre Pesto de tomates orange Mutti.
1h 25 min (TEMPS DE CUISSON: 1h / TEMPS DE PRÉPARATION: 25 min)
Moyen
4 personnes
Ingrédients
-
4
càs
de Pesto de tomates orange
-
150
g
de tofu
-
2
courgettes moyennes
-
30
ml
de tamari
-
1
càc
de vinaigre
-
2
oignons nouveaux
-
10
ml
de sauce d'huître
-
1/2
càc
de sucre
-
1
càs
d'huile d'olive
-
1
gousse d'ail émincée
-
1
carotte
-
sel et poivre
-
60
g
de coriandre hachée
Tofu :
-
2
càs
de sauce soja
-
3
càs
de fécule de maïs
-
poivre noir
-
2-3
càs
d'huile d'olive
Pour servir :
-
2
oignons finement hachés
-
graines de sésame pour la garniture
-
60
g
de coriandre hachée
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Wok de légumes thaïlandais avec nouilles et pesto de tomates orange: Préparation
- Couper la courgette en nouilles à l'aide d'une mandoline et la carotte en fins bâtonnets. Mettre de côté.
Pour la sauce :
- Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre, le tamari, la sauce d'huître et le sucre.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail, faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter la carotte et cuire environ 2 minutes.
- Ajouter les nouilles de courgette et la sauce. Remuer le tout dans la poêle et poursuivre la cuisson environ 2-3 minutes.
Pour le tofu :
- Dans un bol moyen, ajouter le tofu en cubes et la sauce soja par-dessus. Remuer doucement avec une cuillère et mettre de côté.
- Dans un autre bol, ajouter la fécule de maïs et le poivre. Bien remuer avec une fourchette et mettre de côté.
- Pendant ce temps, préchauffer une grande poêle antiadhésive en céramique à feu moyen. Ajouter la moitié de l'huile d'olive.
- Ajouter les cubes de tofu dans un bol avec le mélange de fécule de maïs et remuer doucement pour les enrober.
- Ajouter la moitié du tofu dans la poêle en une seule couche. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 à 3 minutes. Retourner chaque cube à l'aide d'une spatule et faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant (vous pouvez ajouter maintenant la moitié de la marinade des étapes 1 et 2 - elle s'accumulera au fond du bol, et l'autre moitié avec la prochaine fournée).
Pour les nouilles :
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles en suivant les instructions du paquet, mais réduire le temps de cuisson d'une minute. Rafraîchir sous l'eau froide et bien égoutter.
- Versez le pesto de tomates orange dans un bol et mélanger avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Ajouter les nouilles dans la poêle avec les légumes, verser le pesto de tomates orange et bien mélanger.
- Garnir de coriandre, de graines de sésame et servir avec du tofu frit.
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