Pollo in tegame con funghi chiodini

• 400 g di pomodori pelati
• 200 g di funghi pioppini
• 300 g di filettini di pollo
• 2 cucchiai di farina
• olio di semi di mais
• 1 piccola cipolla
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo
• sale
• pepe

Metodo

1. Tagliate finemente la cipolla, rosolatela in una casseruola con l’olio e lo spicchio di aglio schiacciato
2. Pulite e lavate i funghi, scottateli in acqua bollente leggermente salata per 3-4 minuti
3. Scolateli e uniteli al soffritto
4. Salate e lasciate insaporire alcuni minuti
5. Aggiungete i pelati grossolanamente tritati e cuocete per 10 minuti circa
6. Tagliate i filetti di pollo a striscioline, infarinateli e rosolateli in padella antiaderente con due cucchiai di olio
7. Salateli e pepateli
8. Uniteli al pomodoro, lasciate insaporire pochi minuti, quindi cospargete con il prezzemolo tritato
9. Variante: potete utilizzare altre varietà di funghi, a seconda della disponibilità, come pleurotus, champignon, galletti, porcini o un misto di questi