Salsiccia al pomodoro e cime di rapa

• 400 g di pomodori pelati
• 300 g di salsiccia luganiga
• 300 g di cime di rapa
• 1 spicchio d’aglio
• peperoncino secco
• 4 fette di pane casereccio
• olio d’oliva extravergine
• sale

Metodo

1. Lavate le cime di rapa e spezzettatele
2. Lessatele per 2-3 minuti in acqua bollente salata
3. Scolatele e tenetele a parte
4. Scaldate l’aglio con il peperoncino e qualche cucchiaio d’olio in una casseruola, unite la salsiccia tagliata a tocchetti e rosolatela uniformemente
5. Sfumate con il vino bianco, aggiungete i pelati spezzettati e cuocete per 15 minuti
6. Unite le cime di rapa e proseguite la cottura per 10 minuti
7. Aggiustate di sapore
8. Tostate le fette di pane e servitele con la salsiccia