Lava e asciuga le taccole poi rimuovi le estremità e i filamenti laterali e tagliale in 3 parti.
Trita la cipolla e mettila in padella con l’olio e una tazzina d’acqua. Appena l’acqua sarà evaporata continua la cottura fino a doratura della cipolla. Aggiungi l’aglio tritato e le spezie.
Aggiungi al soffritto i pomodorini ciliegini Mutti, aggiusta di sale e aggiungi un pizzico di peperoncino. Lasciali cuocere a fuoco medio-alto per circa 2-3 minuti
Aggiungi le taccole e il brodo vegetale. Mescola bene gli ingredienti e porta a cottura con il coperchio. Serviranno circa 20 minuti a fuoco medio-basso, finchè le taccole saranno morbide.
Mescola di tanto in tanto e, se necessario, aggiungi un po' d'acqua o di brodo vegetale per evitare che gli ingredienti si attacchino alla padella.
Quando le taccole saranno cotte, servi il piatto caldo con una spolverata di prezzemolo e un filo d’olio crudo.