ビーガンピザ

ピザ生地

• 350 g 中力粉
• 12 g ビール酵母 (ドライイーストでも可)
• 160 ml 水
• 50 g EXバージンオリーブオイル

トッピング

• 300 g ムッティピザソース
• 150 g 茄子
• 2-3 個 ピーマン (薄切り)
• 2-3 個 ズッキーニ
• 4-5 大さじ EXバージンオリーブオイル

作り方

1. イーストをぬるま湯に溶かす。
2. 小麦粉、油、塩少々を加え、生地が滑らかで弾力が出るまで混ぜ合わせる。生地は最低2時間寝かせる。
3. 生地を麺棒で伸ばし、油を塗ったバットに並べ、清潔な布巾をかけて暖かい場所で40分ほど寝かせる。
4. ナスとズッキーニは輪切りにし、焦げ付かないフライパンで焼き色がつくまで焼く。ピーマンは輪切りにする。
5. 生地を180度のオーブンで15～20分焼く。
6. ピザ生地にムッティピザソースを塗り、オイル大さじ2と塩ひとつまみをかける。ピザソースの上に野菜を並べる。
7. オリーブオイルをかけ、200度のオーブンで5～6分焼く。