Gehaktballetjes gemaakt met pesto van rode tomaten

Name: Gehaktballetjes gemaakt met Pesto van Rode Tomaten (Lorraine Elliot / Not Quite Nigella)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 140 g Mutti rode tomatenpesto ((halve pot)); 500 g gehakt ((varkens- of kalfsvlees)); 100 g paneermeel; 100 G geraspte Parmezaanse kaas; 1 ei ((losgeklopt)); zout; peper; 500 g spaghetti of bucatini; 140 g Mutti Rode Pesto ((halve pot)); 400 g Polpa Mutti; 2 el extra vierge olijfolie; peper; zout; suiker; geraspte Parmezaanse kaas; basilicumblaadjes

Dit klassieke Italiaanse gerecht krijgt een smaakvolle twist door de Mutti rode pesto. Het recept is ontwikkeld door Lorraine Elliot, bekend van de blog Not Quite Nigella.

Gemaakt met

Tomatenpesto van Mutti is een smakelijke maar ongecompliceerde nieuwigheid: de volledige intense smaak van traditionele pesto, maar met 40% minder vet en 35% minder zout dankzij de aanwezigheid van rode tomaat. Gebruik onze tomatenpesto bij pasta, brood of salades. Let wel op: je kunt verliefd worden op deze vernieuwde klassieker!

cooking sketch 70 min (Kooktijd: / Bereidingstijd / PASSIVE TIME: 30 min)

4 Porties

Ingrediënten

Gehaktballen

140 g Mutti rode tomatenpesto ((halve pot))
500 g gehakt ((varkens- of kalfsvlees))
100 g paneermeel
100 G geraspte Parmezaanse kaas
1 ei ((losgeklopt))
zout
peper

Tomatensaus

500 g spaghetti of bucatini
140 g Mutti Rode Pesto ((halve pot))
400 g Polpa Mutti
2 el extra vierge olijfolie
peper
zout
suiker
geraspte Parmezaanse kaas
basilicumblaadjes

Deel de ingrediëntenlijst

Methode

Begin met het bereiden van de gehaktballetjes: meng de helft van de Mutti rode tomatenpesto met het gemalen vlees, paneermeel, Parmezaanse kaas en ei. Breng op smaak met zout en peper.
Vorm de gehaktballen en koel ze vervolgens 30 minuten in de koelkast.
Bereid de saus 5 minuten voordat je de gehaktballetjes uit de koelkast haalt. Combineer in een pan de resterende Mutti rode tomatenpesto en de Polpa Mutti. Breng aan de kook.
Voeg de gehaktballetjes toe, dek af en laat 15 minuten sudderen. Draai om halverwege het koken.
Kook terwijl de gehaktballen sudderen de pasta al-dente.
Maak de borden op door eerst de pasta in het midden van het bord te leggen en voeg vervolgens de gehaktballen en saus toe. Voeg geraspte Parmezaanse kaas en een paar verse basilicumblaadjes toe.

Gehaktballetjes gemaakt met pesto van rode tomaten

Gemaakt met

Ingrediënten

Gehaktballen

Tomatensaus

Deel de ingrediëntenlijst

Methode

Vond je dit een lekker recept?

Beoordeel en deel met je vrienden

Ook gemaakt met:

Hartige broodjes met Mutti rode tomaten pesto

Tortilla’s met gegrilde groenten en rode tomaten pesto