Pannestekt lammefilet med cherrytomater

4 porsjoner

• 400 g lammefilet
• salt, nykvernet svart pepper
• 4 skiver bacon
• 8 einerbær ((knuste) )
• stilker noen få fersk timian
• 1 ss matolje
• 1 dl rødvin
• 400 g Mutti-cherrytomater
• 1 teskje honning
• salt, sort pepper

Garnér med

• timianblader

Servér med

• persille-krydret ris

Metode

1. Kutt mørbraden i fire stykker
2. Krydre bitene med salt, pepper og knuste einerbær
3. Skjær baconet i terninger
4. Riv av et par spiseskjeer timianblader fra stilkene
5. Varm oljen i en grunn stekepanne, ha i timianbladene, terningene med bacon og lam og stek i 2 minutter på hver side
6. Ha rødvinen i pannen, og la den koke ned
7. Tilsett cherrytomater, honning og litt salt og pepper i pannen
8. Kok opp
9. Ta pannen av varmen, og dryss resten av timianbladene på toppen
10. Serveres med persillekrydret ris