Muslingsuppe med hakkede hasselnøtter

• 300 g muslinger
• 300 g hasselnøtter ù
• 300 g Mutti passata
• 1 liten løk
• 1 sjalottløk
• 1 fedd hvitløk
• 1 glass portvin
• 4 skiver brød
• 1 rød chili
• 1 bunt persille
• 1 kvast rosmarin
• Kaldpresset olivenolje
• Salt og pepper

Metode

1. 1
2. Legg muslingene i saltet vann i noen timer
3. Bytt vann noen ganger, og fjern eventuelle knuste muslinger
4. 2
5. Stek hakket løk og sjalottløk, hvitløk, rosmarinblader og chili i litt olivenolje i en teflonpanne
6. 3
7. Ha i muslingene og hakkede hasselnøtter, og hell over portvin
8. La vinen fordampe, og ha i passataen
9. 4
10. Til slutt har du i hakket persille, salt og pepper
11. Kok videre i ca
12. 20 minutter
13. 5
14. Imens skjærer du brødet i firkanter eller trekanter, har over litt olivenolje og salt, og rister dem i en teflonpanne eller i ovnen
15. 6
16. Server suppen, enten lun eller varm, sammen med det ristede brødet