От поля до тарелки
Как наша страсть превращается в качественную продукцию
Сохранение вкуса помидоров от поля до тарелки на протяжении уже 120 лет остается нашей страстью и призванием. Наша компания находится в самом сердце продуктовой долины региона Пармы, и мы чувствуем себя неотъемлемой частью этого региона: его ландшафт, почва, водные пути, люди, традиции и воспоминания.
Все начинается с
Уже более века мы ищем новые и совершенствуем существующие способы сохранить свежесть и вкус итальянских томатов. Как и в любом деле, совершенство в работе на поле достигается многолетним трудом и честным служением делу. Мы так полюбили томаты, что научились брать от них максимум.
Для нас не существует понятий “неплохо” или “у этого есть потенциал”. Меньше чем “идеально” нас не устроит. Поэтому и к процессу отбора помидоров мы подходим со всей строгостью. Не каждый может получить гордое звание Помидора Mutti – только самый лучший. Сладкий плод своей одержимости делом мы посвящаем всем, кто в жизни руководствуется такими же принципами.
Наши фермеры
Люди, стоящие за томатами
Несмотря на то, что мы работаем с более чем 400 фермерами, мы знаем каждого из них по имени, так как они являются частью нашей семьи. Наши отношения с поставщиками открыты и честны, и каждый из них разделяет страсть и стремление к совершенству компании Mutti . В результате этого мы можем платить им больше за их продукцию, что помогает им развивать свои фермы дальше и пробовать новые, инновационные способы улучшения урожайности и качества томатов и защиты окружающей среды.
Этапы производства
От поля до фабрики
Выращивать томаты – дело непростое. Каждый год погодные условия меняются и влияют на урожай так, что их невозможно предвидеть. Большинство наших фермеров посвятили свою жизнь пониманию и освоению всего цикла выращивания, чтобы обеспечить наилучшее качество томатов. Нельзя не подчеркнуть, что в нашем бизнесе качество является результатом всей производственной цепочки – всего, что происходит от поля до тарелки.
Устойчивое развитие с заботой об окружающей среде с WWF
Мы сотрудничаем с WWF, чтобы сделать весь наш цикл выращивания и производства наиболее безопасным для окружающей среды. На сегодняшний день нам удалось резко сократить выбросы в атмосферу и водопользование, и эта работа только начинается.
ВЫСАДКА
Каждая почва имеет свои особенности: в некоторых из них содержится больше минералов, в других – больше воды. Некоторые томаты, такие как Сан-Марцано, можно выращивать только в определенных районах. Все влияет на вкус томатов, и поиск правильного места для выращивания конкретного сорта является жизненно важным шагом в получении наилучших томатов для наших продуктов.
ВЫРАЩИВАНИЕ
Наша цель – знать все, что можно знать о томатах. Мы делимся своими знаниями с нашими фермерами и направляем их на протяжении всего развития культуры на их полях. Кроме того, мы постоянно работаем над совершенствованием наших методов орошения, чтобы сэкономить как воду, так и энергию. Солнце и дождь – наши самые важные союзники в доведении томатов до зрелости; благодаря жаркому лету томаты становятся наполненные ароматом.
СБОР УРОЖАЯ
Томат – это нетерпеливый фрукт. Точное знание того, когда собирать урожай, является ключом к достижению самого лучшего вкуса. Мы полагаемся на то, что наши фермеры предупредят нас, когда придет время сбора урожая. Мы также в настоящее время тестируем новые технологии, такие как беспилотные летательные аппараты, чтобы точно знать, когда помидоры получили достаточно солнца и готовы к сбору. Весь сбор урожая производится механическим способом, а в период сбора урожая наши заводы работают круглосуточно. Спелый помидор просто не может ждать.
ПРОИЗВОДСТВО
После того как томаты собраны и доставлены на одну из наших фабрик, они аккуратно сортируются с помощью специальных машин. Только самые лучшие томаты подойдут для производства продукции Mutti. Чтобы гарантировать качество, время мы используем минимальное время производства, и наши помидоры подвергаются небольшому и равномерным нагревом, чтобы сохранить их питательные вещества и природную пользу.
Экскурсия по нашему заводу
Как мы производим наши продукты
Для нас нет ничего более ценного, чем получить груз спелых, высококачественных томатов на фабрике Mutti. После того как томаты достигли пика в строго контролируемых условиях, в течение всего нескольких часов они превратятся в продукты, которые ежедневно используются на кухнях по всему миру.
Сезон томатных премий
Стремление к совершенству
После сбора урожая производители в Северной Италии с самыми качественными томатами получают награду Pomodorino d’Oro (Золотой томат). А лучший фермер на юге награждается Targhe d´Oro (Золотой диск).