Focaccia med mozzarella och tomatpuré

Focaccia med mozzarella och tomatpuré

Gjord med Tomatpuré trippelkoncentrerad

De olika varianterna av trippelkoncentrerad tomatpuré passar perfekt för att tillsätta färg, smak och konsistens i olika maträtter. Tomatpurén lämpar sig väl för maträtter som kräver lång tillagningstid, till exempel grytor, stuvningar och “one pot wonder”-rätter. Den fungerar också bra i snabblagad mat, till exempel när du ska röra ihop en pastasås.

cooking sketch 60 min (PASSIV TID: 60 min)

cooking sketch Enkel

Ingredienser

  • 200 g vetemjöl 00
  • 40 g finmalet majsmjöl
  • 1 dl vatten
  • 40 g Mutti trippelkoncentrerad
  • 40 g majsolja
  • 5 g jäst
  • 4 g salt
  • 4 g vitpeppar
  • 300 g blandade grönsaker ((zucchini, morötter,sockerärtor, körsbärstomater) )
  • 125 g stracciatella-ost
  • 50 g mâchesallad
  • extra jungfruolivolja
  • oregano

Ingredienser för 6 personer:

Dela ingredienslistan

Focaccia med mozzarella och tomatpuré: Metod

  1. Lös upp jästen i en del av det ljumna vattnet, tillsätt olja och låt vila
  2. Späd tomatpurén i det resterande vattnet
  3. Blanda mjölen, salt och peppar i en skål, tillsätt vätskorna och blanda väl
  4. Knåda  med händerna ett par minuter Låt jäsa täckt på en ljummen plats i 1 timme circa
  5. Knåda ut degen på det perforerade gallret för ångkokning, täck med en kökshandduk och låt jäsa tills degen når dubbel storlek
  6. Tärna grönsakerna, förväll i kokande salt vatten i 3-4 minuter, häll av vattnet och smaksätt grönsakerna med lite olja och en nypa salt
  7. Skåra tomaterna och doppa dem i kokande vatten några sekunder, häll av, skala och skär dem på hälften
  8. Avlägsna fröna och smaksätt med olja, salt och oregano
  9. Ånggrädda focaccian i ugn eller direkt i den speciella grytan för ångkokning i circa 20 minuter
  10. Låt svalna, fyll focaccian med salladen, de smaksatta grönsakerna, stracciatella-osten och en nypa oregano
  11. Skär i skivor och servera

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner


Även gjord med: Tomatpuré trippelkoncentrerad


Välj land och språk

Globala hemsidan