Auberginehalvor med tomater och knaprigt bröd.

Auberginehalvor med tomater och knaprigt bröd.

Gjord med Pelati

Mutti hela skalade tomater skördas under högsommaren och skalas försiktigt med hjälp av ånga för att fånga smaken och aromerna hos de färska tomaterna. De fasta och fylliga tomaterna omsluts av en krämig sås. Skalade tomater är mycket mångsidiga i köket – de kan användas i sin sås, hela eller skurna i bitar eller skivor, och de lämpar sig för både långa och korta koktider. De är perfekta för att lyfta fram det bästa i traditionella medelhavsrätter och blir huvudattraktionen i dina söndagsmiddagar.

30 min (PASSIV TID: 30 min)

Enkel

Ingredienser

  • 2 långa violetta auberginer
  • 400 g hela skalade tomater
  • 250 g mozzarella
  • 1 tsk torkad oregano
  • 2 skivor grovt bröd
  • extra jungfruolivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt
  • basilika
Share the ingredient list

Metod

  1. Skölj och skär auberginerna på längden
  2. Förväll dem i kokande lättsaltat vatten i 7-8 minuter, låt rinna av väl
  3. Skåra deras insida med en en vass kniv
  4. Placera dem i en ugnssäker form
  5. Grovhacka de hela tomaterna, filtrera dem genom en sil och ställ juicen åt sidan, tillsammans med den som lämnats kvar i burken efter öppnandet
  6. Krydda tomaterna med två matskedar olja, en nypa salt och oreganon
  7. Häll tomatsåsen på botten av ugnsformen tillsammans med lite olja och vitlöksklyftan i skivor
  8. Placera auberginerna ovanpå detta, täck med de kryddade grovhackade tomatena och med brödet som skurits i tärningar, grädda i ugn i 180°C i 10 minuter
  9. Strö över den tärnade mozzarellan och grädda i ytterligare 10 minuter
  10. Täck med strimlad, färsk basilika och servera
  11. En idé för en aptitretare: skär auberginen i runda tjocka skivor, grilla dem och använd dem som bas för att sedan varva tomat, mozzarella och basilika
  12. Grädda i ugn i 180°C i 10 minuter

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner



Choose country and language

Global site