Auberginerullar med tomat, kapris och oliver

Auberginerullar med tomat, kapris och oliver

Gjord med Pelati

Mutti hela skalade tomater skördas under högsommaren och skalas försiktigt med hjälp av ånga för att fånga smaken och aromerna hos de färska tomaterna. De fasta och fylliga tomaterna omsluts av en krämig sås. Skalade tomater är mycket mångsidiga i köket – de kan användas i sin sås, hela eller skurna i bitar eller skivor, och de lämpar sig för både långa och korta koktider. De är perfekta för att lyfta fram det bästa i traditionella medelhavsrätter och blir huvudattraktionen i dina söndagsmiddagar.

cooking sketch 50 min (TILLAGNINGSTID: 25 min / PREPARATIONSTID: 25 min)

cooking sketch Enkel

Ingredienser

  • 1 aubergine ((cirka 400 g) )
  • 400 g skalade tomater Mutti
  • 30 g kapris utan spad
  • 60 g urkärnade oliver
  • 50 g ströbröd
  • 30 g riven pecorino
  • 1 silverlök
  • 40 ml jungfruolivolja
  • 1 knippe basilika
  • 1 msk pinjenötter
  • salt

Ingredienser för 4 personer:

Dela ingredienslistan

Metod

  1. Skär den vita delen av löken i tunna ringar och bryn i en stekpanna tillsammans med några matskedar olja
  2. Tillsätt tomaten och låt koka i cirka 10 minuter så att såsen kokar ner
  3. Smaka av med salt
  4. Skär auberginen i 3 mm tjocka skivor
  5. Grilla i en varm gjutjärnspanna på båda sidorna
  6. Hacka kaprisen och oliverna, lägg allt i en skål och blanda ner ströbröd och pecorino
  7. Blanda i olivolja och färska skivade basilikablad
  8. Tillsätt några matskedar tomatsås
  9. Lägg på fyllningen på auberginen, vik den till en halvmåne och lägg i en ugnsfast form
  10. Täck över med sås, ringla över olivolja och pinjenötter och tillaga i ugnen i 10 minuter på 170 °C
  11. Servera varma eller ljumna med hackad basilika

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner


Även gjord med: Pelati


Välj land och språk

Globala hemsidan