Auberginerullar med tomat, kapris och oliver

Name: Auberginerullar med tomat, kapris och oliver
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 aubergine ((cirka 400 g) ); 400 g skalade tomater Mutti; 30 g kapris utan spad; 60 g urkärnade oliver; 50 g ströbröd; 30 g riven pecorino; 1 silverlök; 40 ml jungfruolivolja; 1 knippe basilika; 1 msk pinjenötter; salt

Gjord med Pelati

Mutti hela skalade tomater skördas under högsommaren och skalas försiktigt med hjälp av ånga för att fånga smaken och aromerna hos de färska tomaterna. De fasta och fylliga tomaterna omsluts av en krämig sås. Skalade tomater är mycket mångsidiga i köket – de kan användas i sin sås, hela eller skurna i bitar eller skivor, och de lämpar sig för både långa och korta koktider. De är perfekta för att lyfta fram det bästa i traditionella medelhavsrätter och blir huvudattraktionen i dina söndagsmiddagar.

50 min (TILLAGNINGSTID: 25 min / PREPARATIONSTID: 25 min)

Enkel

Ingredienser

1 aubergine ((cirka 400 g) )
400 g skalade tomater Mutti
30 g kapris utan spad
60 g urkärnade oliver
50 g ströbröd
30 g riven pecorino
1 silverlök
40 ml jungfruolivolja
1 knippe basilika
1 msk pinjenötter
salt

Ingredienser för 4 personer:

Dela ingredienslistan

Metod

Skär den vita delen av löken i tunna ringar och bryn i en stekpanna tillsammans med några matskedar olja
Tillsätt tomaten och låt koka i cirka 10 minuter så att såsen kokar ner
Smaka av med salt
Skär auberginen i 3 mm tjocka skivor
Grilla i en varm gjutjärnspanna på båda sidorna
Hacka kaprisen och oliverna, lägg allt i en skål och blanda ner ströbröd och pecorino
Blanda i olivolja och färska skivade basilikablad
Tillsätt några matskedar tomatsås
Lägg på fyllningen på auberginen, vik den till en halvmåne och lägg i en ugnsfast form
Täck över med sås, ringla över olivolja och pinjenötter och tillaga i ugnen i 10 minuter på 170 °C
Servera varma eller ljumna med hackad basilika

Med vänner, Huvudrätt

Auberginerullar med tomat, kapris och oliver

Gjord med Pelati

Ingredienser

Dela ingredienslistan

Metod

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner

Även gjord med: Pelati

Brödgnocchi med musslor

Calamaratapasta med salsicciakorv

Lutfisk i frityr

Auberginehalvor med tomater och knaprigt bröd.

Fräsch tomatkräm med ricottamousse och mynta

Svärdfisktärningar på Medelhavsvis

Smulpaj med oliver och fetaost

Örtsmulpaj Caponata

Rostat fullkornsbröd med burrata och pistagenötter

Mörkt bröd med äggstracciatella och tomater

Skalad hel tomat i feta-och spenatquiche

Pasta i ugn i Pelati-hölje

Pappardellepasta med tomat, kapris och bacon

Ostquiche med tomat

Tonfiskbullar med Pelato

Kyckling i gryta med honungsskivling

Zucchinirullar med krämigt hjärta

Grönsaksgulasch med vegetarisk korv

Pasta arrabbiata – en arg italiensk klassiker

Spaghetti Pomodoro

Virgin Mary

Chili sin carne

Pitabröd med kryddiga auberginer och tomat

Stekta musslor med tomat, pepparrot och koriander

TOMATPASTA MED ÖVERBLIVEN JULSKINKA

ROSTAD BLOMKÅL MED TOMAT

TOMAT OCH BURRATA LINGUINE

Mutti Mary

Med vänner

Kolla upp

Huvudrätt

Kolla upp