Baccala arracanato med körsbärstomater
Gjord med Körsbärstomater
Små, söta och fruktiga Körsbärstomater är en frisk fläkt i köket. De har en intensiv smak som passar i många såser, rätter och sallader. Precis som våra andra tomater bearbetas Körsbärstomater samma dag som de skördats, för att ta vara på deras färska och somriga smak. De små tomaterna skalas försiktigt och konserveras med sammetslen Passata för att de ska förbli så fräscha och fasta som de var den dag då de plockades.
40 min (PASSIV TID: 40 min)
Enkel
Ingredienser
Fyra portioner
-
600
g
vit fiskfilé
((som torsk eller gös) )
-
400
g
Mutti körsbärstomater
-
1
msk
salt
-
1
msk
malen svart- och vitpeppar
-
1
dl
russin
-
1
dl
vitt vin
-
4
skivor
torrt vitt bröd
-
1
dl
valnötter
-
2
skalade vitlöksklyftor
-
1/2
dl
olivolja
-
1
kopp persilja
Dela ingredienslistan
Baccala arracanato med körsbärstomater: Metod
- Skär fisken i fyra portioner
- Krydda med salt och grovmalen peppar
- Lägg fisken i en ugnsfast form eller gjutjärnspanna
- Låt russinen ligga och dra i vinet i 5–10 minuter
- Lägg brödskivorna, valnötterna och vitlöksklyftorna i en matberedare och mixa till en grov blandning
- Tillsätt de vinmarinerade russinen och kör blandningen ytterligare ett par varv i matberedaren
- Häll blandningen i en bunke och tillsätt olivolja
- Täck fisken med blandningen
- Tillsätt Mutti körsbärstomater
- Grädda i ugn på 225 grader i ungefär 20 minuter
- Servera med ris eller korn
