Bruschetta recept med marinerade sardiner

Bruschetta är en traditionell antipasto med ursprung i Toscana. Till en början serverades den under skördetiden för att provsmaka säsongens olivolja. I dag är bruschetta välkänd världen över, det knapriga brödet äts både som förrätt, som tilltugg till sallad och som plockmat.

En enkel bruschetta är egentligen en ugnsrostad brödskiva som du gnider in med vitlök och sedan ringlar olivolja över. Fyllningen går att variera i all oändlighet. Alla bruschetta recept bygger ändå på ett krispigt bröd vars yta du först gnuggar med vitlök och sedan ringlar olivolja över. Bruschetta kan serveras både varm och kall, och tillsammans med olika tillbehör som basilika, tomater och parmesanost. Klassisk bruschetta med tomat är allra vanligast, men ostar, röror, charkuterier och grillade grönsaker fungerar också utmärkt som fyllning.

Bruschetta med lokala italienska läckerheter

Italien har en lång tradition av fiske, och i matlagningen använder italienarna gärna de lokala råvaror som fiskas och odlas i området. Kustregionerna är kända för sina fisk- och skaldjursrätter gjorda på läckerheter som hummer, sardiner och ansjovis. Vill du göra en kaxigare variant av bruschetta föreslår vi att du testar marinerade sardiner som fyllning. Låt sardinerna ligga i marinad i flera timmar, och kombinera dem sedan med finkrossade tomater och fänkål. Äkta italiensk sjömanstradition på ett fat!

Har du koll på hur en traditionell italiensk meny byggs upp? Ät dig inte mätt på bruschetta, för det är bara början! Lägg dessa termer bakom örat och se till att det finns rum i magen för alla härligheter:

• Antipasto – aptitretare (exempelvis bruschetta)
• Primo – måltidens huvudsakliga källa till kolhydrater (oftast pasta eller risotto)
• Secondo – huvudrätt (oftast fisk, skaldjur eller kött med sallad)
• Dolce – efterrätt
• Caffe – italienskt kaffe
• Digestivi – sprit som serveras efter måltiden för att underlätta matsmältningen

Välj högklassiga råvaror – och dagsgammalt bröd

Bruschetta är visserligen en enkel förrätt, men den blir desto mer elegant om du väljer högklassiga råvaror. Du kan använda fullkornsbröd, surdegsbröd eller italienskt lantbröd – gärna dagsgammalt. Välj äkta italienska tomater, till exempel Mutti finkrossade tomater som behåller de nyskördade tomaternas fräschör. Använd den finaste olivolja du kan hitta och färsk fänkål. Med vårt recept kan du skapa ett litet italienskt mästerverk på bara 15 minuter!