Calamari i tomatsås

Calamari i tomatsås

Gjord med Tomatpuré Dubbelkoncentrerad

Dubbelkoncentrerad tomatpuré har en intensiv och god smak, och dess olika versioner är perfekta för att berika färgen, smaken och konsistensen i dina rätter. Denna traditionella produkt tål långa koktider och är därför perfekt för ragusåser och -grytor, men den fungerar också överraskande bra för snabbare och mer kreativa recept, exempelvis för pajer, pestosåser till pasta och andra goda såser. För att tillverka 1 kg dubbelkoncentrerad tomatpuré behövs 5,5 kg färska tomater.

10 min (PASSIV TID: 10 min)

Enkel

Ingredienser

  • 50 g färska calamari
  • 400 finkrossade tomater
  • dubbelkoncentrerad tomatpuré
  • en halv vit lök
  • glas ett halvt vitt vin
  • persilja
Share the ingredient list

Metod

  1. Rensa calamarin och dra loss tentaklerna från säckarna
  2. Grovhacka löken och bered en soffritto
  3. Tillsätt calamarin, torka med hushållspapper så den inte lämnar ifrån sig för mycket vätska
  4. När den är brynt, deglasera med vitvinet och höj värmen under stekpannan så att vinet kan avdunsta
  5. Tillsätt de finkrossade tomaterna
  6. Under tiden, lös upp den dubbelkoncentrerade tomatpurén i lite buljong för att ge lite extra färg åt såsen
  7. Ännu bättre om det finns fiskfumet att använda
  8. Häll detta över calamarin och rör om för att blanda alla ingredienser
  9. Hacka persilja och krossa två kryddnejlikor
  10. Blanda ner detta i såsen och låt koka i 20 minuter

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner



Choose country and language

Global site