Caponata med zucchini

Italienarna äter caponata med pasta, kött eller fisk, men grönsaksröran passar även som huvudrätt. Laga klassisk italiensk caponata – recept hittar du här!

Gjord med Polpa

Mutti finkrossade tomater behåller de nyskördade tomaternas fräschör. Denna unika produkt kombinerar tomatjuice med finhackat fruktkött, vilket gör den perfekt för långa koktider i höga temperaturer, till exempel i ugnen. Perfekt för hembakt pizza, recept med kött, grönsaker och baljväxter eller till färsk durumvete- eller äggpasta

60 min (PASSIV TID: 60 min)

Enkel

Ingredienser

2 långsmala aubergine
5 zucchini/squash
2 papriko
1 gul lök
100 g di Mutti Polpa Finkrossade tomater
extra jungfruolivolja
basilika
salt

Dela ingredienslistan

Metod

Caponata med zucchini

Skölj auberginen och skär de i tärningar(lite större) och bred ut tärningarna på ett fat och strö salt över
Låt vila i 20 minuter, så de vätskar av sig
Under tiden, så hacka löken och låt den sedan bryna i en stekpanna med extra jungfruolivolja i
Tillsätt polpa(finkrossade tomaten), lite salt och låt sjuda i 10 minuter
Skär även paprikan och zucchini i större tärningar och häll tomatsåsen, alla grönsaker( men torka först av auberginen) i en ungsfast form och ringla lite extra jungfruolivolja över det hela och låt caponatan bli klar i ugnen som skall ha 200 graders temperatur och “grönsaksgrytan” bör stå inne i ugnen i cirka 50 minuter
Dekorera caponatan med färska basilikablad och ät gärna crostini till eller annat bröd

Italiensk mat, Med vänner, Vegetariansk, Familj, Huvudrätt

Caponata med zucchini

Gjord med Polpa

Ingredienser

Dela ingredienslistan

Metod

Caponata med zucchini

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner

Även gjord med: Polpa

Kryddstarka köttbullar

Halstrade Calamari med bondbönor, grön sparris och tomat samt koriander

Mezzi paccheripasta med tonfisk, finkrossade tomater och svarta oliver

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro på Bresciavis

Kall sommarsoppa med pilgrimsmusslor

Spaghetti med hummer

Linguinepasta med jumboräkor och Mutti krossade tomater

Ugnsbakadlax med tomat och salsa verde

Lammsauté med tomat och blandade grönsaker

Marulk med Muttis finkrossade tomater

Margherita Pizza

Bruschetta med marinerade sardiner, finkrossade tomater och fänkål

Tomatkräm med knaprig kapris

Ditalonipasta med svarta bönor och örter

Fusillonipasta med ansjoviskräm och fårostflarn

Polentagratäng med grönsaker, ost och tomat

Bräserade griskinder med kikärtor och tomat

Vegetarisk hamburgare

Rullad lasagne ricotta med spenat och finkrossade tomater

Uppdelade små lasagne med potatis och broccoli

Aubergine pasta med tomat och pistagenötter

Maltagliatipasta med kryddig salami och tärnad Scamorza-ost (rökt ost)

Små pizzor med finkrossade tomater, grillad lök och färsk bacon

Schnitzlar med tomat, aubergine och groddar

Sepiebläckfisk med tomat och färska örter

Spaghetti à la chitarra med tomat, zucchini, citron och mejram

Potatissoppa med finkrossade tomater, calamari och vitlökscrostini

Aptitretare: Caprese på Muttis sätt

Nötköttsgryta

Torskgryta

Fiskarens soppa

Mexikansk salsa med Mutti Polpa

Penne med aubergine, tomater och kikärter (one pot pasta)

Pasta alla Norma

Gratinerad pasta med tomat, mozzarella och aubergine

Enkel tomatsås

Italiensk mat

Kolla upp

Med vänner

Kolla upp

Familj

Kolla upp

Huvudrätt

Kolla upp