Carpaccio med körsbärstomater
Gjord med Körsbärstomater
Små, söta och fruktiga Körsbärstomater är en frisk fläkt i köket. De har en intensiv smak som passar i många såser, rätter och sallader. Precis som våra andra tomater bearbetas Körsbärstomater samma dag som de skördats, för att ta vara på deras färska och somriga smak. De små tomaterna skalas försiktigt och konserveras med sammetslen Passata för att de ska förbli så fräscha och fasta som de var den dag då de plockades.
15 min (PASSIV TID: 15 min)
Enkel
Ingredienser
4 portioner
-
400
g
Mutti körsbärstomater
-
4
st
stora champinjoner
-
30
g
färska spenatblad
-
malen svartpeppar
-
flingor av havssalt
-
1/2
dl
rostade nötter och brödsmulor
-
1/4
dl
olivolja
-
lite muskotnöt
-
1
msk
balsamicosirap
-
2
msk
hackad gräslök
Dela ingredienslistan
Carpaccio med körsbärstomater: Metod
- Ta upp körsbärstomaterna ur lagen och lägg dem på ett fat
- Tvätta svamparna och skiva dem tunt
- Skölj spenatbladen
- Lägg upp dem på tallrikar eller serveringsfat
- Placera ut den skivade svampen och körsbärstomaterna på spenaten
- Strö över svartpeppar och flingor av havssalt
- Blanda oljan med ¾ dl av lagen som körsbärstomaterna låg i, smaksätt med muskotnöt
- Ringla såsen över portionerna
- Garnera portionerna med mörk balsamicosirap, rostade nötter och brödsmulor samt gräslök
- Servera med knaprigt lantbröd
