Cheesecake med tomat och krämig färskost (typ Robiola)

Gjord med Tomatpuré Dubbelkoncentrerad

Dubbelkoncentrerad tomatpuré har en intensiv och god smak, och dess olika versioner är perfekta för att berika färgen, smaken och konsistensen i dina rätter. Denna traditionella produkt tål långa koktider och är därför perfekt för ragusåser och -grytor, men den fungerar också överraskande bra för snabbare och mer kreativa recept, exempelvis för pajer, pestosåser till pasta och andra goda såser. För att tillverka 1 kg dubbelkoncentrerad tomatpuré behövs 5,5 kg färska tomater.

50 min (PASSIV TID: 50 min)

Medel

Ingredienser

80 g grissini
80 g smält smör
200 g krämig färskost
150 g di ricotta
100 ml matgrädde
2 ägg
80 g Mutti dubbelkoncentrerad tomatpuré
2 matskedar pumpafrön
5-6 små gula, röda och gröna körsbärstomater
extra jungfruolivolja
salt och peppar

Ingredienser för 4 personer:

Share the ingredient list

Metod

Krossa grissini-pinnarna i mixer, blanda med det smälta smöret och bred ut blandningen på botten av 4 formar eller runda kakformar
Blanda färskosten i mixer med ricottan, tomatpurén och äggen; med hjälp av elvispen tillsätt matgrädden, salta och peppra och fortsätt att mixa någon sekund till för att blanda allt ordentligt
Fördela blandningen på grissinibottnarna och grädda i ugn i 170° C i 25-30 minuter
Låt svalna, garnera med tomaterna skurna i skivor, färsk oregano, peppar och olja
Strö över rostade pumpafrön

Italiensk mat, Med vänner