Couscousbollar med sardiner och fänkålsblad

Name: Couscousbollar med sardiner och fänkålsblad
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 250 g medelhavscouscous; fiskbuljong; 2 hela medelstora ägg + 1 äggula; 65 g pecorino; 2 persiljEKVISTAR; salt och peppar; 80 g SARDINER; 30 g pinjenötter; 50 g salladslök; 30 g russin; 50 g fänkålsblad; salt och peppar; 1 vitlöksklyfta; 50 g jungfruolivolja; 200 g ströbröd; 2 ägg; salt och peppar; 1 kg bläckfisk; 2 vitlöksklyftor; 60 g olja; 50 g rödvin; 160 g tomatpuré trippel Mutti; 1 glas skaldjursfond efter behov; 3 kvistar timjan; 6 färska basilikablad

Gjord med Tomatpuré trippelkoncentrerad

De olika varianterna av trippelkoncentrerad tomatpuré passar perfekt för att tillsätta färg, smak och konsistens i olika maträtter. Tomatpurén lämpar sig väl för maträtter som kräver lång tillagningstid, till exempel grytor, stuvningar och “one pot wonder”-rätter. Den fungerar också bra i snabblagad mat, till exempel när du ska röra ihop en pastasås.

cooking sketch 110 min (TILLAGNINGSTID: 60 min / PREPARATIONSTID: 50 min)

cooking sketch Avancerad

Ingredienser

TILL COUSCOUSBOLLARNA

250 g medelhavscouscous
fiskbuljong
2 hela medelstora ägg + 1 äggula
65 g pecorino
2 persiljEKVISTAR
salt och peppar

TILL FYLLNINGEN

80 g SARDINER
30 g pinjenötter
50 g salladslök
30 g russin
50 g fänkålsblad
salt och peppar
1 vitlöksklyfta
50 g jungfruolivolja

TILL PANERINGEN

200 g ströbröd
2 ägg
salt och peppar

TILL BLÄCKFISKRAGUN

1 kg bläckfisk
2 vitlöksklyftor
60 g olja
50 g rödvin
160 g tomatpuré trippel Mutti
1 glas skaldjursfond efter behov
3 kvistar timjan
6 färska basilikablad

INGREDIENSER FÖR 4 PERSONER:

Dela ingredienslistan

Metod

COUSCOUSBOLLAR MED SARDINER OCH FÄNKÅLSBLAD: FÖRBEREDELSE
DRESSING
Lägg russinen i vatten och rosta pinjenötterna
Lägg den rengjorda och hackade salladslöken i olja och tillsätt de hackade sardinfiléerna
Tillsätt även russin, rostade pinjenötter och de strimlade fänkålsbladen
Smaka av med salt och peppar och ställ fyllningen åt sidan
TILL COUSCOUSEN
Bryn couscousen i jungfruolivolja i en kastrull, stäng sedan av plattan
Tillsätt den varma skaldjursbuljongen så att den täcker couscousen med en fingerlängd
Täck över med lock och låt vätskan absorberas i cirka 20 minuter
När den är färdig, smula sönder couscousen med fingrarna och ställ åt sidan
BOLLARNA
Blanda couscousen med ägg och riven pecorino, persilja och timjanblad
Börja med att forma ett lager i handflatan och lägg sedan sardinfyllningen i mitten och avsluta med att lägga på mer couscousblandning och forma till en boll
Vänd dem i mjölet, sedan i ägget och till sist i ströbrödet och fritera* i olja på 175 °C
RAGU PÅ BLÄCKFISK
Gör en stekblandning med jungfruolivolja och skalad vitlök och tillaga sedan den rengjorda bläckfisken
Tillsätt även tomatpuré trippel Mutti
Tillsätt rödvin och låt koka i 40 minuter tills såsen tjocknat
Om såsen blir för tjock kan du spä ut den med lite varm buljong
Smaka av med salt och peppar, och tillsätt sedan färsk basilika
Placera couscousbollen försiktigt i såsen mitt på tallriken
Ringla över jungfruolivolja och servera couscousbollen!
SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Med vänner, Huvudrätt, Fisk

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner

Även gjord med: Tomatpuré trippelkoncentrerad

Passata

Kyckling Milanese med tomatsås

Ett tips till dig som vill ha omväxling i vardagsmenyn! Kyckling Milanese är en lättlagad italiensk maträtt som du lagar på tio minuter. Kolla receptet!

10 min

Enkel

Passata

Pappa al pomodoro på Bresciavis

10 min

Enkel

Couscousbollar med sardiner och fänkålsblad

Gjord med Tomatpuré trippelkoncentrerad

Ingredienser

TILL COUSCOUSBOLLARNA

TILL FYLLNINGEN

TILL PANERINGEN

TILL BLÄCKFISKRAGUN

Dela ingredienslistan

Metod

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner

Även gjord med: Tomatpuré trippelkoncentrerad

Kyckling Milanese med tomatsås

Pappa al pomodoro på Bresciavis

Ansjovisbullar med tomatdipp

Polenta i ugn med kalvkött i tärningar

Fläskfilé i tomatsås

Risotto med fäbodsost

Kikärtskräm

Ångkokad röd focaccia med grönsaker och mozzarella

Röd garganellipasta med sås av bondbönor, fårost och mynta

Brödsnäckor med tomat

Blandade grissinipinnar med tomat

Tomatmajonnäs

Muffins med tomatsås, karamelliserad lök och fetaost

Sås för kokt kött och rött grillat kött

Räkspett med sås av trippelkoncentrerad tomatpuré, lime och paprikapulver

Aptitretare: Caprese på Muttis sätt

Köttfärssås

Lasagne med köttfärssås

Korvgryta – recept med smak av Italien

CHOCOLATE CHIP COOKIES MED TOMAT/CHILISÅS

Med vänner

Kolla upp

Huvudrätt

Kolla upp