Fregolapasta från Sardinien med Passata
Gjord med Passata
Vår söta och sammetslena passerade tomater är det bekvämaste sättet att använda tomater. Perfekt för begränsade tillagningstider som bevarar dess skinande röda färg. Allt du behöver göra är att värma upp den för att få en sammetslen konsistens i dina recept med ägg, ljust kött eller för att laga en snabb sås till din pasta. Alla, även de yngsta, kommer att älska dess sötma och sammetslena konsistens.
50 min (PASSIV TID: 50 min)
Enkel
Ingredienser
-
250
g
fregolapasta
-
500
g
hjärtmusslor
-
200
g
Mutti passerade tomater
-
persilja
-
vitt vin
-
chilipeppar
-
1
vitlöksklyfta
-
1
obehandlad citron
-
30
g
extra jungfruolivolja
-
salt och peppar
Ingredienser för 4 personer:
Dela ingredienslistan
Ingredienser för 4 personer:
Fregolapasta från Sardinien med Passata: Metod
- Skölj hjärtmusslorna noggrannt och låt ligga i kallt vatten med lite salt i 20-30 minuter
- Värm 1 msk olja och lite chilipeppar i en stekpanna, tillsätt hjärtmusslorna, häll över vitt vin och koka under lock tills de börjar att öppna sig
- Filtrera juicen och gröp ur 3/4 av hjärtmusslorna
- Värm olja i en kastrull och lägg ner en krossad vitlöksklyfta, tillsätt fregolapastan och låt allt bryna lite tillsammans
- Ös med varm buljong och låt koka, rör om ofta och tillsätt buljong allt eftersom den avdunstar
- När halva tiden gått, tillsätt de passerade tomaterna och den filtrerade musseljuicen
- Avsluta koktiden (vad gäller koktid, följ instruktionerna på pastapaketet)
- Avslutningsvis tillsätt de urgröpta hjärtmusslorna och de med skal, hackad persilja och lite rivet citronskal
- Blanda och servera fregolapastan ganska mjuk
