Gazpacho med jordgubbar och tomatpuré
Gjord med Tomatpuré dubbelkoncentrerad
Dubbelkoncentrerad tomatpuré har en intensiv och god smak, och dess olika versioner är perfekta för att berika färgen, smaken och konsistensen i dina rätter. Denna traditionella produkt tål långa koktider och är därför perfekt för ragusåser och -grytor, men den fungerar också överraskande bra för snabbare och mer kreativa recept, exempelvis för pajer, pestosåser till pasta och andra goda såser. För att tillverka 1 kg dubbelkoncentrerad tomatpuré behövs 5,5 kg färska tomater.
10 min (PASSIV TID: 10 min)
Enkel
Ingredienser
Recept för 4 portioner:
-
450
g
jordgubbar
-
70
g
rörsocker
-
3
msk
Mutti dubbelkonsentrerad tomatpuré
-
1.7
dl
vatten
-
3
tsk
citronsaft
-
80
g
brödinkråm
-
2
skivor
brödbulle
-
färsk mynta
-
2
msk
hampafrön
-
extra jungfruolja
Dela ingredienslistan
Gazpacho med jordgubbar och tomatpuré: Metod
- Häll 0,7 dl vatten och sockret i en kastrull och låt sockret smälta
- Dela jordgubbarna på mitten och tillsätt dem tillsammans med brödinkråmet och sex myntablad
- Mixa citronsaften, 1 dl vatten och tomatpurén med 1 msk olja
- Mixa alltsammans tills krämen är slät och jämn
- Låt stå i kylskåpet i minst 30 minuter
- Skär under tiden brödbullen i bitar och rosta bitarna under grillen eller i en stekpanna i några få minuter
- Servera gazpachon med färsk mynta, hampafrön och brödbullebitarna
