Gnocchi i tomatsås

Metod

1. Förbered gnocchin: skala och skär potatisarna i halvor, koka i saltat vatten tills de är mjuka
2. Skölj av och låt svalna
3. Mosa dem med en potatispress och se till att moset faller ner på en tom arbetsyta
4. Tillsätt mjöl, ägg, salt och muskotnöt
5. Knåda snabbt ihop ingredienserna och ta ut remsor som du formar till små gnocchi
6. Lägg ut på en mjölad bricka
7. Finhacka löken och bryn den i olja i en stekpanna
8. Tillsätt de finhackade tomaterna och låt koka i 5 minuter
9. Smaka av med hackad basilika
10. Spara någon sked med tomatsås
11. Tärna mozzarellan
12. Koka gnocchin i saltat vatten och ta upp dem med en hålslev allt eftersom de flyter upp till ytan
13. Blanda försiktigt ner dem i tomatsåsen
14. Lägg i en del i en ugnsfast form (eller i en enportionsform), strö över den tärnade mozzarellan, täck över med fler gnocchi och tomatsåsen du ställt åt sidan
15. Avsluta med riven parmesanost
16. Tillaga på grilläge i 200 °C i ugnen i 5–6 minuter
17. Avsluta med hackad färsk basilika och njut av din gnocchi i tomatsås