Halstrade Calamari med bondbönor, grön sparris och tomat samt koriander

Halstrade Calamari med bondbönor, grön sparris och tomat samt koriander

Gjord med Polpa

Mutti finkrossade tomater behåller de nyskördade tomaternas fräschör. Denna unika produkt kombinerar tomatjuice med finhackat fruktkött, vilket gör den perfekt för långa koktider i höga temperaturer, till exempel i ugnen. Perfekt för hembakt pizza, recept med kött, grönsaker och baljväxter eller till färsk durumvete- eller äggpasta

10 min (PASSIV TID: 10 min)

Enkel

Dela ingredienslistan

Metod

  1. För bläckfisken
  2. Rensa bläckfisken, från huvud, brosk och munparti
  3. Annars köp färdigfixad bläckfisk i olika bitar
  4. Skär bläckfisken i mindre bitar, både kropp och tentakler
  5. Torka av alla bitar med tjockt hushållspapper
  6. Salta på alla bitar och låt vara
  7. Hetta upp en stor kastrull med olivolja i och halstra/bryn bläckfiskbitarna hastigt, max i 2-3 minuter
  8. Peppra och ta genast bort kastrullen från spisen
  9. Plocka upp bläckfiskbitarna och lägg dessa på ett fat
  10. För grönsakerna
  11. Skala och hacka löken
  12. Skala vitlöksklyftorna och hacka dessa
  13. Tvätta och rensa sparrisen, dvs skär av den tjockare delen och behåll den sprödare
  14. Skär av sparrisknopparna och skär resten av sparrisen i 3-4 delar
  15. Låt sparrisen vila i kallt vatten
  16. Tvätta och hacka den färska koriandern
  17. Bryn löken i en stekpanna med lite olivolja på botten, salta och när löken är transparant, tillsätt då vitlökshacket, tomatkrossen och krydda med salt och peppar
  18. Sjud det hela i 5 minuter
  19. Under tiden i en kastrull med olivolja på botten lägg ned bönorna och sparrisen och häll över lite vatten och låt koka i 3 minuter så vattnet ångas bort
  20. Salta och peppra
  21. Häll över grönsakerna i tomatkrosskastrullen och rör om
  22. Eventuellt salta och peppra lite till
  23. Återhetta/återvärm bläckfisken snabbt i en stekpanna/kastrull med lite olivolja i
  24. Servera omedelbart genom att lägga lite tomatsås på tallriken som sedan bredes ut med en sked, på med bläckfisken och en klick av tomat-grönsakskrosset (frikassén) och dekorera med en rejäl nypa hackad koriander
  25. Truc du chef
  26. För att bläckfiskköttet skall vara mört, så skall man antingen halstra bläckfisken väldigt snabbt och på hög värme eller låta den sjuda mycket långsamt under en hel timme

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner


Även gjord med: Polpa


Välj land och språk

Globala hemsidan