Kikärtskräm med trippelkoncentrerad tomatpuré
Gjord med Tomatpuré trippelkoncentrerad
De olika varianterna av trippelkoncentrerad tomatpuré passar perfekt för att tillsätta färg, smak och konsistens i olika maträtter. Tomatpurén lämpar sig väl för maträtter som kräver lång tillagningstid, till exempel grytor, stuvningar och “one pot wonder”-rätter. Den fungerar också bra i snabblagad mat, till exempel när du ska röra ihop en pastasås.
40 min (PASSIV TID: 40 min)
Enkel
Ingredienser
-
120
g
kikärtor
((eller 2 burkar förkokta kikärtor) )
-
1
schalottenlök
-
4
matskedar
extra jungfruolivolja
-
1
selleristjälk
-
1
morot
-
4
tsk
Mutti trippelkoncentrerad tomatpuré
-
1
kvist
mejram
-
1
matsked
pesto
-
1
msk
parmesanost
-
salt och peppar
Dela ingredienslistan
Kikärtskräm med trippelkoncentrerad tomatpuré: Metod
- Blötlägg kikärtorna över natten
- Bryn den finhackade schalottenlöken i 2 matskedar olja, tillsätt kikärtorna, 2 glas vatten och låt koka i 1 timme och 20 minuter
- Låt tärnad selleri och morot bryna i en annan kastrull med den återstående oljan och mejramen, om det visar sig nödvändigt, tillsätt lite vatten
- Tillsätt pestosåsen, smaka av med salt och peppar och koka i 5 minuter Låt kikärtorna rinna av (lägg några åt sidan för garnering) och mosa till en kräm
- Smaksätt med riven parmesanost
- Servera krämen varm och avsluta med 1 msk sås och tomatpurén
- Garnera med några av de kikärtor som tidigare lagts åt sidan och tillsätt lite olja efter smak
