Kikärtskräm

Gjord med Tomatpuré trippelkoncentrerad

De olika varianterna av trippelkoncentrerad tomatpuré passar perfekt för att tillsätta färg, smak och konsistens i olika maträtter. Tomatpurén lämpar sig väl för maträtter som kräver lång tillagningstid, till exempel grytor, stuvningar och “one pot wonder”-rätter. Den fungerar också bra i snabblagad mat, till exempel när du ska röra ihop en pastasås.

40 min (PASSIV TID: 40 min)

Enkel

Ingredienser

120 g kikärtor ((eller 2 burkar förkokta kikärtor) )
1 schalottenlök
4 matskedar extra jungfruolivolja
1 selleristjälk
1 morot
4 tsk Mutti trippelkoncentrerad tomatpuré
1 kvist mejram
1 matsked pesto
1 msk parmesanost
salt och peppar

Dela ingredienslistan

Metod

Blötlägg kikärtorna över natten
Bryn den finhackade schalottenlöken i 2 matskedar olja, tillsätt kikärtorna, 2 glas vatten och låt koka i 1 timme och 20 minuter
Låt tärnad selleri och morot bryna i en annan kastrull med den återstående oljan och mejramen, om det visar sig nödvändigt, tillsätt lite vatten
Tillsätt pestosåsen, smaka av med salt och peppar och koka i 5 minuter Låt kikärtorna rinna av (lägg några åt sidan för garnering) och mosa till en kräm
Smaksätt med riven parmesanost
Servera krämen varm och avsluta med 1 msk sås och tomatpurén
Garnera med några av de kikärtor som tidigare lagts åt sidan och tillsätt lite olja efter smak

Huvudrätt