Korngryn med dubbelkoncentrerad tomatpuré
Gjord med Tomatpuré dubbelkoncentrerad
Dubbelkoncentrerad tomatpuré har en intensiv och god smak, och dess olika versioner är perfekta för att berika färgen, smaken och konsistensen i dina rätter. Denna traditionella produkt tål långa koktider och är därför perfekt för ragusåser och -grytor, men den fungerar också överraskande bra för snabbare och mer kreativa recept, exempelvis för pajer, pestosåser till pasta och andra goda såser. För att tillverka 1 kg dubbelkoncentrerad tomatpuré behövs 5,5 kg färska tomater.
50 min (PASSIV TID: 50 min)
Enkel
Ingredienser
-
250
g
korngryn
-
1
l
grönsaksbuljong
-
8
hela jumboräkor
-
60
g
Mutti dubbelkoncentrerad tomatpuré
-
50
g
matgrädde
-
1
kvist
rosmarin
-
1
vitlöksklyfta
-
40
g
extra jungfruolivolja
-
peppar
-
persilja
Ingredienser för 4 personer:
Dela ingredienslistan
Ingredienser för 4 personer:
Korngryn med dubbelkoncentrerad tomatpuré: Metod
- Skölj kornrynet under rinnande vatten
- Krossa vitlöksklyftan och värm den i oljan i en traktörpanna tillsammans med rosmarinen, tillsätt räkorna och låt dem steka, vänd dem ofta, i ca 4-5 minuter
- Lyft ut räkorna och lägg dem åt sidan
- Häll korngrynet i traktörpannan, täck med varm buljong och låt koka i 25 minuter, ös med buljongen allt eftersom den absorberas
- Tillsätt tomat, grädde och jumboräkorna
- Låt fortsätt koka några minuter och låt korngrynet förbli mycket mjukt
- Strö över nymalen peppar efter smak
- Garnera med persiljeblad och servera
