Köttbullar med provala och tomatsås
Gjord med Tomatpuré dubbelkoncentrerad
Dubbelkoncentrerad tomatpuré har en intensiv och god smak, och dess olika versioner är perfekta för att berika färgen, smaken och konsistensen i dina rätter. Denna traditionella produkt tål långa koktider och är därför perfekt för ragusåser och -grytor, men den fungerar också överraskande bra för snabbare och mer kreativa recept, exempelvis för pajer, pestosåser till pasta och andra goda såser. För att tillverka 1 kg dubbelkoncentrerad tomatpuré behövs 5,5 kg färska tomater.
40 min (PASSIV TID: 40 min)
Enkel
Ingredienser
Recept för 4 portioner:
-
500
g
köttfärs
((ox- och griskött) )
-
80
g
riven parmesanost
-
150
g
brödinkråm
-
2
ägg
-
0.5
dl
mjölk
-
provola-ost i tärningar
-
ströbröd
-
140
g
Mutti dubbelkonsentrerad tomatpuré
-
1/2
lök
-
persilja
-
basilika
-
0.5
dl
vatten
-
1
msk
vitvinsvinäger
-
extra jungfruolja
-
salt och peppar
Dela ingredienslistan
Köttbullar med provala och tomatsås: Metod
- Skala och hacka löken
- Tomatsås: Häll 2 msk olja i en stekpanna, tillsätt löken, persiljan och basilikan
- Låt koka i 5 minuter
- Tillsätt sedan tomatpurén och rör om
- Tillsätt vatten och vinäger och låt koka i ytterligare 3 minuter
- Smaka av med salt och peppar
- Blöt upp brödinkråmet med mjölken och krama ur det
- Blanda ned alltsammans med köttfärsen, parmesanosten och äggen
- Salta och peppra
- Rör om
- Gör köttbullarna och fyll dem med en osttärning
- Vänd dem i ströbrödet och stek dem i en stekpanna med extra jungfruolja tills de är gyllenbruna
- Servera köttbullarna med tomatpurésåsen
- Dofta över persilja och basilika
