Speltvete, kantareller och Passata
Upptäck det urgamla sädesslaget spelt som innehåller mer protein och fibrer än vanligt vete. I vårt italienska recept använder vi speltvete i krossad form, som vi mixar med kantareller och passerade tomater till en riktigt god kräm.
Gjord med Passata
Vår söta och sammetslena passerade tomater är det bekvämaste sättet att använda tomater. Perfekt för begränsade tillagningstider som bevarar dess skinande röda färg. Allt du behöver göra är att värma upp den för att få en sammetslen konsistens i dina recept med ägg, ljust kött eller för att laga en snabb sås till din pasta. Alla, även de yngsta, kommer att älska dess sötma och sammetslena konsistens.
30 min (PASSIV TID: 30 min)
Enkel
Ingredienser
-
200
g
krossad speltvete
-
250
g
kantareller
-
120
g
Mutti passerade tomater
-
2
l
grönsaksbuljong
-
1/2
lök
-
1/2
chilipeppar
-
1
vitlöksklyfta
-
4
msk
extra jungfruolivolja
-
persilja
-
rosmarin
-
salt och peppar
För 4 personer
Dela ingredienslistan
För 4 personer
Speltvete, kantareller och Passata: Metod
- Finhacka löken och låt mjukna på låg värme i en traktörpanna med chilipeppar
- Tillsätt den krossade speltveten och rosta hastigt
- Häll i den varma buljongen och låt koka i 10 minuter
- Rensa kantarellerna ordentligt och stek i stekpanna med olja och pressad vitlök
- Strö över hackad persilja
- Häll ner de passerade tomaterna och rosmarin i speltvetet, salta och låt koka ytterligare 10 minuter
- Tillsätt 2/3 av kantarellerna
- Låt koka ytterligare 5 minuter och mixa till en kräm med stavmixer
- Servera krämen med de återstående hela svamparna och med en stråle olivolja
- Ett råd: innan man börjar med tillredning av speltvetet är det nödvändigt att blötlägga detta åtminstonde 6 timmar, rensa för att avlägsna eventuella orenheter och skölj under rinnande vatten
