Kycklinglår med röd örtsås och pärllök
Gjord med Pelati
Mutti hela skalade tomater skördas under högsommaren och skalas försiktigt med hjälp av ånga för att fånga smaken och aromerna hos de färska tomaterna. De fasta och fylliga tomaterna omsluts av en krämig sås. Skalade tomater är mycket mångsidiga i köket – de kan användas i sin sås, hela eller skurna i bitar eller skivor, och de lämpar sig för både långa och korta koktider. De är perfekta för att lyfta fram det bästa i traditionella medelhavsrätter och blir huvudattraktionen i dina söndagsmiddagar.
60 min (TILLAGNINGSTID: 40 min / PREPARATIONSTID: 15 min / PASSIV TID: 5 min)
Enkel
Ingredienser
-
4
kycklinglår
-
300
g
skalade tomater Mutti
-
300
g
skalad pärllök
-
150
g
champinjoner
-
100
ml
rödvin
-
30
ml
grönsaks- eller köttbuljong jungfruolivolja
-
salvia
-
timjan
-
lagerblad
-
salt och peppar
Ingredienser för 4 personer:
Dela ingredienslistan
Ingredienser för 4 personer:
Kycklinglår med röd örtsås och pärllök: Metod
- Förberedelse:
- Rengör kycklinglåren och bryn i en kastrull med lite olja tills de har en gyllenbrun färg på samtliga sidor
- Salta och peppra
- Tillsätt rödvin och låt det förångas helt
- Rengör svamparna och dela dem på hälften
- Skölj löken
- Lägg i svampen och löken tillsammans med kycklingen, tillsätt 2 lagerblad, en timjankvist, några salviablad och tomatbitarna
- Spä ut med en skopa buljong och koka under lock i 25–30 minuter, tillsätt mer buljong vid behov
- Smaka till sist av med salt och peppar och servera
