Timbal på couscous med tomatpuré
Gjord med Tomatpuré trippelkoncentrerad
De olika varianterna av trippelkoncentrerad tomatpuré passar perfekt för att tillsätta färg, smak och konsistens i olika maträtter. Tomatpurén lämpar sig väl för maträtter som kräver lång tillagningstid, till exempel grytor, stuvningar och “one pot wonder”-rätter. Den fungerar också bra i snabblagad mat, till exempel när du ska röra ihop en pastasås.
90 min (TILLAGNINGSTID: 50 min / PREPARATIONSTID: 40 min)
Avancerad
Ingredienser
TILL TIMBALEN
-
250
g
couscous
-
fiskbuljong
-
60
g
riven pecorino
-
5
medelstora ägg
-
300
g
rökt provolaost
-
500
g
aubergine
-
salt och peppar
-
4
blad
färsk basilika
-
persiljeknippe
-
3
kvistar
timjan
TILL TONFISKEN
-
350
g
tonfisk
-
60
g
olja
-
40
g
salladslök
-
20
g
avrunnen kapris
-
60
g
oliver
-
2
kvistar
timjan
-
4
färska basilikablad
-
salt och peppar
-
180
g
tomatpuré trippel Mutti
-
200
g
vatten
TILL PANERING OCH DEKORATION
-
ströbröd
-
friterad basilika eller skott efter tycke och sma
Dela ingredienslistan
Timbal på couscous med tomatpuré: Metod
- MINITIMBAL PÅ COUSCOUS: FÖRBEREDELSE
- FÖR COUSCOUSEN
- Bryn couscousen i jungfruolivolja i en kastrull, stäng sedan av plattan
- Tillsätt den varma fiskbuljongen så att den täcker couscousen med en fingerlängd
- Täck över med lock och låt vätskan sugas upp i cirka 20 minuter
- Rör om i couscousen med fingrarna och ställ åt sidan
- TONFISKRÖRA
- Häll av spadet från kaprisen
- Skala och hacka salladslök och vitlök och häll i olja och tillsätt sedan kapris och oliver
- Tillsätt även tomatpuré trippel Mutti och röran är färdig
- Skär tonfisken i tärningar, vänd den i varm olivolja med timjanblad och vitlök
- Flytta över till röran
- Smaka av med salt och peppar
- TILL TIMBALEN
- Skär provolaosten och auberginen i tärningar, vänd auberginetärningarna i mjöl och fritera i olja* på 175 °C
- Blanda couscousen med den friterade auberginen, salt, peppar och ägg
- Blanda och tillsätt basilika, persilja, riven ost och provolaosten
- Rosta övrig aubergine i ugnen i 30 minuter, häll av spadet och mixa aubergineköttet med salt och peppar
- Tillsätt auberginekrämen till couscousen
- Flytta över couscousen i en smord form och tillaga i ugnen i 20 minuter på 175 °C
- Stjälp upp över tonfiskragun och avsluta med lite olivolja
- SVÅRIGHETSGRAD: lätt
