Minitimbal på couscous med oliver, mozzarella, kapris och tonfisk

Minitimbal på couscous med oliver, mozzarella, kapris och tonfisk

Gjord med Tomatpuré trippelkoncentrerad

De olika varianterna av trippelkoncentrerad tomatpuré passar perfekt för att tillsätta färg, smak och konsistens i olika maträtter. Tomatpurén lämpar sig väl för maträtter som kräver lång tillagningstid, till exempel grytor, stuvningar och “one pot wonder”-rätter. Den fungerar också bra i snabblagad mat, till exempel när du ska röra ihop en pastasås.

cooking sketch 90 min (TILLAGNINGSTID: 50 min / PREPARATIONSTID: 40 min)

cooking sketch Avancerad

Ingredienser

TILL TIMBALEN

  • 250 g couscous
  • fiskbuljong
  • 60 g riven pecorino
  • 5 medelstora ägg
  • 300 g rökt provolaost
  • 500 g aubergine
  • salt och peppar
  • 4 blad färsk basilika
  • persiljeknippe
  • 3 kvistar timjan

TILL TONFISKEN

  • 350 g tonfisk
  • 60 g olja
  • 40 g salladslök
  • 20 g avrunnen kapris
  • 60 g oliver
  • 2 kvistar timjan
  • 4 färska basilikablad
  • salt och peppar
  • 180 g tomatpuré trippel Mutti
  • 200 g vatten

TILL PANERING OCH DEKORATION

  • ströbröd
  • friterad basilika eller skott efter tycke och sma
Dela ingredienslistan

Metod

  1. MINITIMBAL PÅ COUSCOUS: FÖRBEREDELSE
  2. FÖR COUSCOUSEN
  3. Bryn couscousen i jungfruolivolja i en kastrull, stäng sedan av plattan
  4. Tillsätt den varma fiskbuljongen så att den täcker couscousen med en fingerlängd
  5. Täck över med lock och låt vätskan sugas upp i cirka 20 minuter
  6. Rör om i couscousen med fingrarna och ställ åt sidan
  7. TONFISKRÖRA
  8. Häll av spadet från kaprisen
  9. Skala och hacka salladslök och vitlök och häll i olja och tillsätt sedan kapris och oliver
  10. Tillsätt även tomatpuré trippel Mutti och röran är färdig
  11. Skär tonfisken i tärningar, vänd den i varm olivolja med timjanblad och vitlök
  12. Flytta över till röran
  13. Smaka av med salt och peppar
  14. TILL TIMBALEN
  15. Skär provolaosten och auberginen i tärningar, vänd auberginetärningarna i mjöl och fritera i olja* på 175 °C
  16. Blanda couscousen med den friterade auberginen, salt, peppar och ägg
  17. Blanda och tillsätt basilika, persilja, riven ost och provolaosten
  18. Rosta övrig aubergine i ugnen i 30 minuter, häll av spadet och mixa aubergineköttet med salt och peppar
  19. Tillsätt auberginekrämen till couscousen
  20. Flytta över couscousen i en smord form och tillaga i ugnen i 20 minuter på 175 °C
  21. Stjälp upp över tonfiskragun och avsluta med lite olivolja
  22. SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner


Även gjord med: Tomatpuré trippelkoncentrerad


Välj land och språk

Globala hemsidan