Matiga muffins med tomatpuré
Gjord med Tomatpuré trippelkoncentrerad
De olika varianterna av trippelkoncentrerad tomatpuré passar perfekt för att tillsätta färg, smak och konsistens i olika maträtter. Tomatpurén lämpar sig väl för maträtter som kräver lång tillagningstid, till exempel grytor, stuvningar och “one pot wonder”-rätter. Den fungerar också bra i snabblagad mat, till exempel när du ska röra ihop en pastasås.
40 min (PASSIV TID: 40 min)
Enkel
Ingredienser
-
200
g
vetemjöl 00
-
50
g
Mutti trippelkoncentrerad tomatpuré
-
60
g
riven parmesanost
-
2
ägg
-
100
ml
mjölk
-
60
g
lätt extra jungfruolivolja
-
10
g
omedelbar torrjäst för salta bakverk
-
200
g
röda vårlökar
-
30
g
ljust rörsocker
-
60
g
feta-ost
-
50
g
vatten
-
persilja eller basilika
-
salt
Dela ingredienslistan
Matiga muffins med tomatpuré: Metod
- Blanda äggen med tomatpurén i en skål, tillsätt oljan och mjölken
- Salta och peppra
- Blanda mjölet med jästen och parmesanosten i en annan skål, tillsätt sedan vätskorna och rör ordentligt för att blanda
- Häll smeten i muffinsformar och grädda i ugn i 180°C i 20 minuter
- Skiva vårlöken i ringar och häll ner den i en kastrull med socker, 1 msk olja, en nypa salt och vatten
- Koka på svag värme tills vattnet har absorberats
- Ta ut muffinsarna ur ugnen, lägg lite karamelliserade lök på var och en av dem och strö över feta-ost
- Garnera efter smak med färska basilikablad eller hackad persilja
