Pasta med aubergine och rökt getricotta
Gjord med Körsbärstomater
Små, söta och fruktiga Körsbärstomater är en frisk fläkt i köket. De har en intensiv smak som passar i många såser, rätter och sallader. Precis som våra andra tomater bearbetas Körsbärstomater samma dag som de skördats, för att ta vara på deras färska och somriga smak. De små tomaterna skalas försiktigt och konserveras med sammetslen Passata för att de ska förbli så fräscha och fasta som de var den dag då de plockades.
20 min (PASSIV TID: 20 min)
Enkel
Ingredienser
-
500
g
di färsk orecchiette-pasta av durumvete
-
1
aubergine
-
100
g
rökt get-ricotta
-
1
burk
Mutti körsbärstomater från Kullarna
-
basilika
-
1
vårlök
-
1
vitlöksklyfta
-
extra jungfruolivolja
Ingredienser för 4 personer
Dela ingredienslistan
Ingredienser för 4 personer
Pasta med aubergine och rökt getricotta: Metod
- Koka den färska orecchiette-pastan i rikligt, kokande saltat vatten
- Under tiden, skala auberginen och skär i tärningar, stek i stekpanna tillsammans med lite olivolja och med vitlöken
- När allt är välbrynt avlägsna från värmen och tillsätt ett basilikablad
- Förbered tomatbasen, bryn vårlöken i varm olja och tillsätt Muttis körsbärstomater
- När pastan är färdigkokt, häll av och häll ner i auberginen: sautera allt så att pastan smaksätts ordentligt Häll upp orecchiette-pastan i en tallrik med auberginen, tillsätt såsen med körsbärstomaterna, några basilikablad och riven rökt ricotta
