Orecchiettepasta med aubergine och rökt  get-ricotta

Orecchiettepasta med aubergine och rökt get-ricotta

Gjord med Körsbärstomater

Små, söta och fruktiga Körsbärstomater är en frisk fläkt i köket. De har en intensiv smak som passar i många såser, rätter och sallader. Precis som våra andra tomater bearbetas Körsbärstomater samma dag som de skördats, för att ta vara på deras färska och somriga smak. De små tomaterna skalas försiktigt och konserveras med sammetslen Passata för att de ska förbli så fräscha och fasta som de var den dag då de plockades.

20 min (PASSIV TID: 20 min)

Enkel

Ingredienser

  • 500 g di färsk orecchiette-pasta av durumvete
  • 1 aubergine
  • 100 g rökt get-ricotta
  • 1 burk Mutti körsbärstomater från Kullarna
  • basilika
  • 1 vårlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • extra jungfruolivolja

Ingredienser för 4 personer

Dela ingredienslistan

Metod

  1. Koka den färska orecchiette-pastan i rikligt, kokande saltat vatten
  2. Under tiden, skala auberginen och skär i tärningar, stek i stekpanna tillsammans med lite olivolja och med vitlöken
  3. När allt är välbrynt avlägsna från värmen och tillsätt ett basilikablad
  4. Förbered tomatbasen, bryn vårlöken i varm olja och tillsätt Muttis körsbärstomater
  5. När pastan är färdigkokt, häll av och häll ner i auberginen: sautera allt så att pastan smaksätts ordentligt Häll upp orecchiette-pastan i en tallrik med auberginen, tillsätt såsen med körsbärstomaterna, några basilikablad och riven rökt ricotta

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner



Välj land och språk

Globala hemsidan