Paj på rabarber, jordgubbar och körsbärstomater

Paj på rabarber, jordgubbar och körsbärstomater

Gjord med Körsbärstomater

Små, söta och fruktiga Körsbärstomater är en frisk fläkt i köket. De har en intensiv smak som passar i många såser, rätter och sallader. Precis som våra andra tomater bearbetas Körsbärstomater samma dag som de skördats, för att ta vara på deras färska och somriga smak. De små tomaterna skalas försiktigt och konserveras med sammetslen Passata för att de ska förbli så fräscha och fasta som de var den dag då de plockades.

cooking sketch 60 min (PASSIV TID: 60 min)

cooking sketch Medel

Ingredienser

Smördeg

  • 2 dl 1/2 vetemjöl
  • 3/4 dl råsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 90 g kylskåpskallt smör eller bakmargarin
  • 1 msk kallt vatten

ELLER

  • 400 g rund färdig smördeg

Fyllning

  • 400 g Mutti körsbärstomater
  • 3 dl rabarber skuren i bitar
  • 1 tsk potatismjöl eller majsstärkelse
  • 2 msk sött portvin eller Madeira
  • 2 dl skivade jordgubbar

Kräm

  • 150 g crème fraiche
  • 2 ägg
  • 1 dl socker
  • 2 msk vaniljsocker

Toppa med

  • 1 msk florsocker
Dela ingredienslistan

Metod

  1. Mät upp de torra ingredienserna till smördegen i en bunke
  2. Skär det kalla smöret eller margarinet i bitar och nyp in i de torra ingredienserna tills du får något som liknar brödsmulor
  3. Tillsätt vatten och blanda ihop till en deg
  4. Tryck ut degen med fingrarna i en pajform med 27 cm diameter och ställ i kylen medan du förbereder fyllningen
  5. Häll rabarberbitar, socker och såsen från körsbärstomaterna i en gryta
  6. Koka upp och låt koka ett par minuter
  7. Blanda ihop stärkelsen med vinet och blanda ner i den varma rabarbern
  8. Låt svalna
  9. Bred ut rabarberfyllningen på smördegen
  10. Blanda crème fraiche, ägg och vaniljsocker och bred ut över rabarbern
  11. Lägg Mutti körsbärstomater ovanpå
  12. Grädda i längst ned i en ugn förvärmd till 180 grader i ungefär 35 minuter
  13. Låt svalna
  14. Dekorera pajkanterna med jordgubbsskivor
  15. Strö lite socker på som avslutning

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner



Välj land och språk

Globala hemsidan