Pasta med bacon och Pelati
Gjord med Pelati
Mutti hela skalade tomater skördas under högsommaren och skalas försiktigt med hjälp av ånga för att fånga smaken och aromerna hos de färska tomaterna. De fasta och fylliga tomaterna omsluts av en krämig sås. Skalade tomater är mycket mångsidiga i köket – de kan användas i sin sås, hela eller skurna i bitar eller skivor, och de lämpar sig för både långa och korta koktider. De är perfekta för att lyfta fram det bästa i traditionella medelhavsrätter och blir huvudattraktionen i dina söndagsmiddagar.
20 min (PASSIV TID: 20 min)
Enkel
Ingredienser
-
250
g
äggpappardelle
-
400
g
skalade hela tomater
-
25
g
småkapris i salt
-
100
g
rökt bacon i skivor
-
1
liten lök
-
2
kvistar
färsk mejram
-
40
g
extra jungfruolivolja
Dela ingredienslistan
Pasta med bacon och Pelati: Metod
- Skölj kaprisen rikligt under rinnande vatten och blötlägg i 30 minuter
- Finhacka löken och bryn i olja
- Tillsätt kapris, hela skalade tomater som skurits i bitar samt deras juice och en hackad kvist mejram
- Låt koka på hög värme i 10 minuter
- Fräs baconskivorna i en stekpanna tills de blivit knapriga
- Koka pastan i kokande saltat vatten, häll av al dente och häll ner den i såsen
- Sautera i 1-2 minuter för att blanda smakerna
- Lägg upp på tallrikar och täck med det knapriga baconet och färska mejramblad
- En ytterligare idé: tillsätt 150 g räkstjärtar i såsen, tillsätt dem i löken som bryner
- Fortskrid enligt recept
- Så kan man uppnå en smaklig variant av fisk
