Pasta med musslor – Gnocchetti Sardi med kikärtor, tomat och mynta

Laga Gnochetti Sardi-pasta med musslor, kikärtor, tomat och mynta – på risottovis! Här är ett bra recept för dig som vill laga äkta italiensk mat hemma!

Gjord med Pastasås med chilipepper

Muttis Simply Sugo-produkter är resultatet av en lång tradition av kärlek, erfarenhet och kultur kring hantering av italienska tomater. Dessa naturliga, fräscha och goda produkter innehåller endast Mutti-tomater och några andra enkla ingredienser. I Simply Sugo med chilipeppar får du ett urval av de bästa chilisorterna kombinerade med Mutti Finely Chopped Tomatoes. För den som gillar livliga smaker. Perfekt med pasta, ris och spannmål.

cooking sketch 30 min (PASSIV TID: 30 min)

cooking sketch Enkel

Ingredienser

250 g gnocchetti sardi-pasta (små avlånga snäckor)
500 g musslor
100 g kokta kikärtor
250 g Mutti pastasås med chili
1 knippe persilja
några myntablad
1 vitlöksklyfta
40 g extra jungfruolivolja
salt

Pasta med musslor – Ingredienser för 4 personer:

Dela ingredienslistan

Metod

Rensa musslorna och rengör skalet ordentligt
Låt dem ligga i kallt vatten i 10 minuter
Värm två msk olja i en traktörpanna med vitlöken, tillsätt musslorna och låt koka under lock på medelhög värme i 5 min
Låt svalna, gröp ur 3/4 och filtrera juicen som bildats genom en finmaskig sil
Häll juicen i en kastrull som även kan rymma pastan, tillsätt de kokta kikärtorna och två, tre slevar vatten
Låt koka upp och salta lätt
Häll i pastan och koka på hög värme tills denna börjar att absorbera all vätska
Låt koka och rör ofta, tillsätt vatten allt eftersom det absorberas av pastan
Mot slutet tillsätt tomatsåsen, musslorna med och utan skal, och avsluta tillagningen genom att tillsätta lite vatten åt gången
Smaksätt med hackad mynta och persilja, smaksätt med ytterligare lite olja och servera
Om man väljer färsk pasta, reducera koktiden
Servera pasta med musslor och njut av smakupplevelsen!