Polenta i ugn med tärnat kalvkött
Gjord med Tomatpuré trippelkoncentrerad
De olika varianterna av trippelkoncentrerad tomatpuré passar perfekt för att tillsätta färg, smak och konsistens i olika maträtter. Tomatpurén lämpar sig väl för maträtter som kräver lång tillagningstid, till exempel grytor, stuvningar och “one pot wonder”-rätter. Den fungerar också bra i snabblagad mat, till exempel när du ska röra ihop en pastasås.
10 min (PASSIV TID: 10 min)
Enkel
Ingredienser
-
320
gr
snabbpolenta
-
500
g
kalvkött
-
trippelkoncentrad tomatpuré
-
mejram
-
rosmarin
-
grönsaksbuljong
Dela ingredienslistan
Polenta i ugn med tärnat kalvkött: Metod
- Bered marinaden med olja och hackad rosmarin och mejram
- Lägg köttet i en teflonpanna och bryn i 3-4 minuter
- Ge en färgpiff med trippelkoncentrerad tomatpuré
- Lös upp en riklig matsked i ett glas buljong och häll det sedan över köttet
- Låt koka tills vätskan reducerats
- Bered polentan under tiden
- Koka upp vatten och häll ner polentan i jämn stråle och rör om hela tiden
- Den måste få en ganska hård konsistens för att kunna göra knapriga chips i ugnen
- När polentan har kokat färdigt, bred ut den i ett tunnt lager på en bakplåt med bakpapper
- Grädda i ugn i 170°C i 12 minuter
- Till slut behöver man bara bereda lasagnen: ett lager polenta och ett lager sås
