Risotto med jätteräkor och chorizo
Gjord med Pastasås med parmesan
Muttis pastasåser föddes ur kärleken till matlagning och viljan att erbjuda bara det bästa till våra nära och kära. Därför använder vi 100 % italienska tomater i våra pastasåser, med solen som enda sötningsmedel och noggrant utvalda italienska ingredienser av bästa sort. Vi tillsätter varken socker eller något annat till såserna, så när du öppnar burken möts du av autentiska smaker och aromer som för Italien direkt in i ditt kök!Pastasåsen med parmesan är smaksatt med italiensk DOP-certifierad Parmigiano Reggiano. Certifieringen garanterar den traditionella produktionsprocessen och den ikoniska smaken av parmesanost. Så denna sås doftar och smakar det verkligen underbart intensiv parmesan!
40 min (TILLAGNINGSTID: 20 min / PREPARATIONSTID: 20 min)
4 portioner
Ingredienser
-
450
g
risottoris
-
1
lök
-
1,5
liter
grönsaksbuljong
-
1
dl
torrt vitt vin
-
2
msk
olivolja
-
30
g
kallt smör
-
100
g
parmesan
-
400
g
Mutti Tomatsås Parmesan
-
200
g
jätteräkor
-
100
g
chorizo
-
salt och peppar
Tips: För att lyckas perfekt med risotton är det viktigt att du hela tiden håller buljongen nära kokpunkten medan du tillsätter den lite i taget till riset.
Dela ingredienslistan
Tips: För att lyckas perfekt med risotton är det viktigt att du hela tiden håller buljongen nära kokpunkten medan du tillsätter den lite i taget till riset.
Risotto med jätteräkor och chorizo: Metod
- Låt den finhackade löken svettas i lite olja i en sauteuse i några minuter.
- Blanda ner riset och låt det steka med på hög värme tills det börjar bli genomskinligt. Tillsätt tärnad chorizo och låt den steka med några minuter.
- Deglasera med vitt vin och fukta sedan riset med en slev riktigt het buljong. Blanda väl med en träslev. Tillsätt het buljong lite i taget. Låt varje portion koka in innan du tillsätter nästa.
- Efter 16–18 minuter, medan riset fortfarande är al dente, stänger du av plattan och blandar därefter ner det kalla smöret i bitar och riven parmesan.
- Låt risotton vila i 2 minuter. Värm under tiden Mutti Tomatsås Parmesan några minuter i en kastrull innan du tillsätter den till risotton. Smaka av med kryddor om det behövs.
- Vänd samtidigt jätteräkorna i en stekpanna i några minuter, bara precis så att de får lite färg. Salta och peppra.
- Lägg upp risotto på varje tallrik tillsammans med några jätteräkor och garnera med finhackad basilika och persilja.
