Skalad hel tomat i feta- och spenatpaj
Gjord med Pelati
Mutti hela skalade tomater skördas under högsommaren och skalas försiktigt med hjälp av ånga för att fånga smaken och aromerna hos de färska tomaterna. De fasta och fylliga tomaterna omsluts av en krämig sås. Skalade tomater är mycket mångsidiga i köket – de kan användas i sin sås, hela eller skurna i bitar eller skivor, och de lämpar sig för både långa och korta koktider. De är perfekta för att lyfta fram det bästa i traditionella medelhavsrätter och blir huvudattraktionen i dina söndagsmiddagar.
10 min (PASSIV TID: 10 min)
Enkel
Ingredienser
-
1
burk
Pelati - skalade hela tomater
-
1
purjolök
-
80
g
färsk spenat
-
2
ägg + 1 äggula
-
50
ml
mjölk
-
200
ml
matgrädde
-
2
msk
torkade blåbär
-
100
g
parmesanost
-
1
rulle mördeg
-
50
g
di feta-ost
-
1
msk
linfrön
-
basilika
-
extra jungfruolivolja
-
salt
För 4 personer
Dela ingredienslistan
För 4 personer
Skalad hel tomat i feta- och spenatpaj: Metod
- Skär purjolöken i ringar och låt mjukna i stekpanna med 1 msk olivolja
- Tillsätt spenaten, låt steka ett par minuter och låt sedan svalna
- Under tiden vispa äggen med mjölken, grädden, parmesanosten och smaka av med salt och peppar
- Tillsätt purjolök och blåbär och blanda
- Tryck ut mördegen i små portionsformar och häll i fyllningen
- Tillsätt de hela skalade tomaterna som först hälls av sin juice och feta-osten
- Grädda 190°C i 25-30 minuter
- Servera med färsk basilika och linfrön
- Efter smak kan man även förbereda endast en stor quiche i en pajform
- I detta fall grädda i ugn i ytterligare 10-15 minuter
