Småpizzor på kamut med sidfläsk, potatis och rosmarin

Metod

1. Förberedelse:
2. Blanda mjöl och jäst, en matsked olja och ljummet vatten (i vilket du har löst upp tomatpurén)
3. Blanda till en jämn smet
4. Lägg över i en skål och täck den med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur i cirka 1 timme
5. Skala under tiden potatisen, skär den i småbitar och blanda den med lite olja, salt och timjan
6. Kavla ut till en 1,5 cm tjock deg
7. Skär ut pizzarundningar av en diameter på cirka 5–6 cm
8. Placera på en plåt och pensla med olja, täck över och låt jäsa i 30–40 minuter
9. Lägg sedan potatis och sidfläsk ovanpå varje pizzarundning
10. Strö över timjan, peppar och lite olja
11. Tillaga i ugn i 10–12 minuter i 200 °C
12. Täck över med aluminiumfolie de första 5–6 minuterna
13. Servera ljumma
14. Jäsningstid: cirka 80'