Smördegsinbakad kyckling med ärtor i tomat
Gjord med Tomatpuré dubbelkoncentrerad
Dubbelkoncentrerad tomatpuré har en intensiv och god smak, och dess olika versioner är perfekta för att berika färgen, smaken och konsistensen i dina rätter. Denna traditionella produkt tål långa koktider och är därför perfekt för ragusåser och -grytor, men den fungerar också överraskande bra för snabbare och mer kreativa recept, exempelvis för pajer, pestosåser till pasta och andra goda såser. För att tillverka 1 kg dubbelkoncentrerad tomatpuré behövs 5,5 kg färska tomater.
60 min (PASSIV TID: 60 min)
Medel
Ingredienser
-
250
g
di smördeg
-
500
g
kycklingbröst
-
1
selleristjälk
-
1
morot
-
1
liten lök
-
200
g
di ärtor
-
80
g
Mutti dubbelkoncentrerad tomatpuré
-
20
g
mjöl
-
3
dl
köttbuljong
-
2-3
kvistar
dragon
-
40
g
extra jungfruolivolja
-
1
ägg
-
1
matsked
vallmofrön eller svart sesamfrön
-
salt och peppar
Ingredienser för 6 personer:
Dela ingredienslistan
Ingredienser för 6 personer:
Smördegsinbakad kyckling med ärtor i tomat: Metod
- Skär kycklingbröstet i tärningar och avlägsna fettstrimlor och bena ur
- Grovhacka selleri, morot och lök och låt dem sedan mjukna i oljan
- Tillsätt kycklingen och låt bryna ordentligt
- Späd ut tomatpurén i ett glas buljong och häll ner detta i kycklingen tillsammans med ärtorna
- Salta, peppra, smaksätt med dragon och låt koka i 15 minuter
- Ös med lite buljong om det skulle torka ut
- Dofta med mjölet, tillsätt den återstående buljongen och koka i 5 minuter, rör om hela tiden, tills det tjocknar på botten
- Låt svalna
- Kavla ut degen till 3 mm tjocklek
- Skär ut 8 rektanglar som mäter 6x10 cm med en degsporre, placera 4 i ett kors och låt endast spetsarna nudda varandra; lägg ut återstoden som ekrarna på ett hjul och lägg spetsarna ovanpå varandra vid de andra 4 korsningarna; fyll smördegen och slut den genom att vika kanterna mot mitten och försegla med uppvispat ägg tills en krans bildats
