Smördegskrans med kyckling och ärtor i tomat

Gjord med Tomatpuré Dubbelkoncentrerad

Dubbelkoncentrerad tomatpuré har en intensiv och god smak, och dess olika versioner är perfekta för att berika färgen, smaken och konsistensen i dina rätter. Denna traditionella produkt tål långa koktider och är därför perfekt för ragusåser och -grytor, men den fungerar också överraskande bra för snabbare och mer kreativa recept, exempelvis för pajer, pestosåser till pasta och andra goda såser. För att tillverka 1 kg dubbelkoncentrerad tomatpuré behövs 5,5 kg färska tomater.

60 min (PASSIV TID: 60 min)

Medel

Ingredienser

250 g di smördeg
500 g kycklingbröst
1 selleristjälk
1 morot
1 liten lök
200 g di ärtor
80 g Mutti dubbelkoncentrerad tomatpuré
20 g mjöl
3 dl köttbuljong
2-3 kvistar dragon
40 g extra jungfruolivolja
1 ägg
1 matsked vallmofrön eller svart sesamfrön
salt och peppar

Ingredienser för 6 personer:

Dela ingredienslistan

Metod

Skär kycklingbröstet i tärningar och avlägsna fettstrimlor och bena ur
Grovhacka selleri, morot och lök och låt dem sedan mjukna i oljan
Tillsätt kycklingen och låt bryna ordentligt
Späd ut tomatpurén i ett glas buljong och häll ner detta i kycklingen tillsammans med ärtorna
Salta, peppra, smaksätt med dragon och låt koka i 15 minuter
Ös med lite buljong om det skulle torka ut
Dofta med mjölet, tillsätt den återstående buljongen och koka i 5 minuter, rör om hela tiden, tills det tjocknar på botten
Låt svalna
Kavla ut degen till 3 mm tjocklek
Skär ut 8 rektanglar som mäter 6x10 cm med en degsporre, placera 4 i ett kors och låt endast spetsarna nudda varandra; lägg ut återstoden som ekrarna på ett hjul och lägg spetsarna ovanpå varandra vid de andra 4 korsningarna; fyll smördegen och slut den genom att vika kanterna mot mitten och försegla med uppvispat ägg tills en krans bildats