Smulpaj med hela skalade tomater
Gjord med Pelati
Mutti hela skalade tomater skördas under högsommaren och skalas försiktigt med hjälp av ånga för att fånga smaken och aromerna hos de färska tomaterna. De fasta och fylliga tomaterna omsluts av en krämig sås. Skalade tomater är mycket mångsidiga i köket – de kan användas i sin sås, hela eller skurna i bitar eller skivor, och de lämpar sig för både långa och korta koktider. De är perfekta för att lyfta fram det bästa i traditionella medelhavsrätter och blir huvudattraktionen i dina söndagsmiddagar.
10 min (PASSIV TID: 10 min)
Enkel
Ingredienser
-
70
g
mjöl
-
70
g
kallt smör
-
60
g
lagrad fårost
-
2
burkar
hela skalade tomater
-
200
g
fetaost
-
3
msk
svarta urkärnade oliver i ringar
-
extra jungfruolivolja
-
rosmarin
-
salt och peppar
För 4 personer
Dela ingredienslistan
För 4 personer
Smulpaj med hela skalade tomater: Metod
- Förbered smulpajdegen genom att med fingertopparna snabbt arbeta smöret med fårosten och mjölet, bred ut på en bakplåt och grädda i 200°C (grill) i 10 minuter
- Skär under tiden de hela tomaterna i tärningar
- Häll dessa i en traktörpanna och låt koka i några minuter tillsammans med olja, salt och peppar
- Bred ut tomaterna på botten av glasen, täck med ett lager smulad fetaost, lite olja, peppar och fortsätt varva, avsluta med tomater
- Smula pajdgen på toppen och servera med färsk rosmarin
- Man kan smaksätta smuldegen genom att varva med finhackad rosmarin mellan lagren
