Paprikachutney med polenta och tomatpuré
Gjord med Tomatpuré dubbelkoncentrerad
Dubbelkoncentrerad tomatpuré har en intensiv och god smak, och dess olika versioner är perfekta för att berika färgen, smaken och konsistensen i dina rätter. Denna traditionella produkt tål långa koktider och är därför perfekt för ragusåser och -grytor, men den fungerar också överraskande bra för snabbare och mer kreativa recept, exempelvis för pajer, pestosåser till pasta och andra goda såser. För att tillverka 1 kg dubbelkoncentrerad tomatpuré behövs 5,5 kg färska tomater.
25 min (PASSIV TID: 25 min)
Enkel
Ingredienser
Recept för 4 portioner:
-
1/2
röd paprika
-
1/2
gul paprika
-
1
chilipepparfrukt
-
1
lök
-
0.2
dl
äppelcidervinäger
-
15
g
rörsocker
-
1
msk
hackade örtkryddor
-
vatten
-
2
msk
Mutti dubbelkonsentrerad tomatpuré
-
1/2
tsk
salt
-
peppar
-
500
g
polenta
-
ströbröd
-
salt och peppar
-
extra jungfruolja
Dela ingredienslistan
Paprikachutney med polenta och tomatpuré: Metod
- Skölj paprikorna och chilipepparfrukten, skala löken och tärna alltsammans
- Lägg alltsammans i en stekpanna med äppelcidervinäger, socker och ca 1 dl vatten
- Rör om, lägg på locket och låt sjuda på svag värme i 20 minuter
- Kontrollera att det inte kokar torrt
- Tillsätt salt, peppar, 0,5 dl vatten och tomatpuré
- Rör om, lägg på locket och låt sjuda i ytterligare 20 minuter
- Rör om 2–3 gånger för att undvika att det bränner fast i botten
- Koka polentan enligt anvisningarna på förpackningen under tiden
- Skär polentan i stavar när den är klar
- Blanda ströbrödet med salt och peppar
- Panera stavarna
- Placera stavarna i en oljad ugnsform och stek i ugnen i 15 minuter tills de är gyllenbruna
- Servera chutneyn med polentastavar och örtkryddor
