Tärnad svärdfisk på medelhavsvis med Pelati
Gjord med Pelati
Mutti hela skalade tomater skördas under högsommaren och skalas försiktigt med hjälp av ånga för att fånga smaken och aromerna hos de färska tomaterna. De fasta och fylliga tomaterna omsluts av en krämig sås. Skalade tomater är mycket mångsidiga i köket – de kan användas i sin sås, hela eller skurna i bitar eller skivor, och de lämpar sig för både långa och korta koktider. De är perfekta för att lyfta fram det bästa i traditionella medelhavsrätter och blir huvudattraktionen i dina söndagsmiddagar.
10 min (PASSIV TID: 10 min)
Enkel
Ingredienser
-
2
skivor
tjocka svärdfisk
-
1
burk
hela skalade tomater
-
extra jungfruolivolja
-
1
schalottenlök
-
40
g
kapris
-
basilika
-
timjan
-
örtsalt
-
peppar
För 4 personer
Dela ingredienslistan
För 4 personer
Tärnad svärdfisk på medelhavsvis med Pelati: Metod
- Blanda 3 msk extra jungfruolivolja, timjan, salt och peppar i en ugnssäker form
- Tillsätt svärdfisken som skurits i tärningar och låt marinera i 1 timme, rör om efter 30 minuter
- Skär schalottenlöken och låt bryna i en stekpanna med 2 msk extra jungfruolivolja
- Skär de hela skalade tomaterna i stora bitar och häll ner i en stekpanna, tillsätt kapris, basilika och låt koka i några få minuter
- Stek fisken i circa 5 minuter per sida
- Servera med tomatröran och färska basilikablad
- För att ge rätten en extra touch, medan allt sjuder i pannan kan man tillsätta 2 msk russin, 2 msk pinjenötter och färsk mynta
