Tagliolini med porcinisås och tomatpuré
Gjord med Tomatpuré dubbelkoncentrerad
Dubbelkoncentrerad tomatpuré har en intensiv och god smak, och dess olika versioner är perfekta för att berika färgen, smaken och konsistensen i dina rätter. Denna traditionella produkt tål långa koktider och är därför perfekt för ragusåser och -grytor, men den fungerar också överraskande bra för snabbare och mer kreativa recept, exempelvis för pajer, pestosåser till pasta och andra goda såser. För att tillverka 1 kg dubbelkoncentrerad tomatpuré behövs 5,5 kg färska tomater.
20 min (PASSIV TID: 20 min)
Enkel
Ingredienser
-
300
g
tagliolini äggpasta
-
3
msk
Mutti dubbelkoncentrerad tomatpuré
-
60
g
torkad svamp
-
200
g
salsicciakorv
-
1/2
lök
-
1
glas
torrt vitt vin
-
80
g
parmesanost
-
2
msk
extra jungfruolivolja
-
salt
Dela ingredienslistan
Tagliolini med porcinisås och tomatpuré: Metod
- Blötlägg svampen i ljummet vatten i 30 minuter, krama ur ordentligt och finstrimla
- Hacka löken och låt bryna i 1 msk olivolja, tillsätt svamp, tomatpuré och vitvinet och låt fortsätta koka
- Skär salsicciakorven i bitar och bryn i återstående olja, tillsätt denna i såsen och koka på låg värme i 20 minuter
- Koka pastan i rikligt, lättsaltat kokande vatten, häll av den al dente och smaksätt med såsen; strö över med riven parmesanost och servera genast
